Cena Ligera: Pasta de calabacín con sésamo, una opción saludable y perfecta para la noche

Cucúrbita pepo L. conocida como calabacitas o calabacines, son una verduras que desde hace un tiempo han tomado gran popularidad. No solo ha sido el gran sabor que tienen o la manera en la que podemos combinarlas con una gran cantidad de ingredientes, también va mucho de los grandes beneficios que puede llegar a tener en las salud y lo baja en grasas que puede ser.

Por su alto contenido de antioxidantes, el calabacín se ha destacado como una de las mejores opciones para retrasar el envejecimiento y erradicar las radicales libres. Aunado a ello, por su alto porcentaje de vitaminas de complejo B, B6, B2 y B3 puede ser una gran opción para la salud sanguínea, al ayudar a formar glóbulos rojos de manera natural y que se ubican principalmente en alimentos de origen animal o alimentos de hoja verde.

Al ser una opción que cuenta con el 90% de su peso en agua, tal como lo hemos destacado, puede ser sumamente bajo en calorías, por lo que se puede aprovechar enormemente en las personas que buscan reducir el contenido de alimentos grasos. Precisamente por ello, el día de hoy queremos dejarte una receta sencilla, rápida y deliciosa, ideal también para celebrar el Día del Amor y la Amistad, pues con esta pasta de calabacín tan solo tendrás 25 calorías por cada 100g.

Pasta de calabacín con sésamo

Ingredientes

• 2 calabacines pequeños
• 2 dientes de ajo
• 15ml de aceite de oliva virgen extra
• 10ml de mostaza dijon
• 5ml de vinagre de manzana
• 5ml de jugo de limón
• 20mñ de tahini
• Miel (opcional)
• Queso parmesano
• Semillas de sésamo tostadas
• Pimienta negra molida
• Sal
• Orégano

Preparación

Lavamos y secamos los calabacines.

Cortamos los calabacines con ayuda de un cortador, mandolina o pelador de dientes.

En un colador colocamos los calabacines con una pizca de sal.

Dejamos escurrir el agua por 15 minutos.

Para la salsa llevaremos todos los ingredientes a la licuadora.

Y listo, sirve y disfruta.