Doña Ángela se ha destacado en una gran cantidad de veces como una de las cocineras mexicanas y exponente más importantes de nuestro país. Por su manera tan peculiar de cocinar también se ha sido reconocida de manera internacional, incluso superando a algunos chefs de renombre, porque su sello característico es simplemente lo común y la manera más tradicional de cocinar.
Desde su rancho nos ha demostrado que la "vieja manera" de cocinar no ha quedado en el pasado y que con los ingredientes populares puedes crear una receta perfecta e ideal para cualquier momento en el que las ideas no son las mejores, vamos que incluso tenemos todo en blanco y para eso, hoy nos vuelve a demostrar que con tampoco puedes crear un guiso perfecto para la semana.
Costillitas De Puerco Con Chilito con refresco de cola
Ingredientes
- 2 k de costillas de puerco
- 1k de jitomate
- Pimienta negra molida
- 2 chiles chipotles secos
- 1 puño de chile de árbol
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de cebolla
- 1L de refresco de cola
Preparación
En una cazuela deberás poner a coser las costillas con agua y sal, dejando al fuego hasta que se evapore y comiencen a cocinarse perfectamente. En otra olla con agua se pondrán los chiles y dejaremos hasat que alcance el hervor. En otra parte asaremos los jitomates, el ajo y la cebolla, todo esto para ahorrar tiempo y que más tarde no se te complique y cuando tengas todo retiramos del fuego.
Pasaremos a la licuadora todos los ingredientes con la mitad del refresco de cola, aproximadamente esto es lo que usa Doña Ángela, pero podría ser mas o menos, dependiendo de como veas. Una vez que tengamos la mezcla homogénea la llevamos a la olla conal costillas y ahí agregamos un poco más del refresco de cola y removemos. Dejaremos después hasta que alcance el hervor, retiramos del fuego y listo.
Doña Ángela te recomienda acompañar esto con un buen arroz y unas tortillas.
