Prepara unas pechugas rellenas para la comida con la receta de Doña Ángela

Cada fin de semana solemos tener más tiempo para cocinar, por lo que definitivamente queremos lucirnos con nuestros guisados, ya sea para nosotros mismos, para nuestra familia o para nuestra pareja. Por eso es que hoy, aprovechando que es domingo pues queremos compartir contigo nada más y nada menos que una receta para que prepares unas pechugas rellenas en crema de champiñones con la receta de Doña Ángela.

De acuerdo con Doña Ángela, este guisado también puede servirse en las cenas de Año Nuevo o Navidad, porque son un platillo delicioso que además de verse bien, sabe muy sabroso y nos sugiere a través de su video a prepararlas en alguna de estas festividades. Claro que hay que advertirte que no es un platillo precisamente muy ligero o apto para quienes cuentan calorías.

Y es que dichas pechugas de pollo rellenas van empanizadas también y cubiertas con una crema de champiñones que francamente se ve deliciosa y le da un toque gourmet a la preparación. Posiblemente por eso sea uno de los guisados favoritos de los hijos y nietos de Doña Ángela, según lo que nos comparte. 

¿Cómo hacer unas pechugas cordon bleu al estilo de Doña Ángela?

Este guisado se trata de un clásico francés que tiene más de 100 años de existencia en la cocina y que ahora Doña Ángela cocina con su propio estilo para compartirnos además el resultado. Por esa razón es que definitivamente hoy te diremos cómo hacer este plato fuerte, ya sea sólo para el fin de semana o para las festividades, eso ya tú lo decidirás.

Doña Ángela es una señora youtuber, cuyas reproducciones de video, superaron a las del contenido de Gordon Ramsey y a todos nos gusta ver sus recetas, porque usa ingredientes fáciles de conseguir y los resultados que aparecen en pantalla se ven deliciosos y cuando te decides a hacer una de sus recetas, pues lo más seguro es que te dejen un gran sabor de boca.

Este platillo seco se puede acompañar incluso con algunas verduras al vapor o una buena pasta, ya sea para la comida del día a día, fines de semana y festivos. Así que si vas a hacer este platillo, pues más vale que prepares una buena guarnición para que sientas que es un gran plan llevarte esa explosión de sabores a tu boca. Así que ¡manos a la obra!

Ingredientes

• 8 bisteces de pechuga de pollo
• 1/2 kilo de jamón
• 1/2 kilo de queso manchego o gouda cortado en láminas
• Palillos de dientes
• 2 tazas de pan molido
• 1 taza de leche
• 4 huevos
• 1/4 de champiñones
• 2 tazas de harina
• 4 cucharadas de yogur natural
• 1 trocito de mantequilla
• 2 cucharada de mostaza
• 1/2 taza de crema de vaca
• Un poco de pimienta molida
• 1/2 cebolla 
• 2 dientes de ajo
• 1 racimo de perejil 
• Aceite suficiente
• Sal al gusto

¿Cómo se preparan?

1. A cada uno de los bisteces, agrega una pizca de sal y pimienta, una rebanada de queso y 2 de jamón.
2. Enrolla los bisteces y sostén con un palillo de dientes atravesado de extremo a extremo para que no se desbaraten.
3. Repite el procedimiento con todos los bisteces de pechuga de pollo. 
4. Una vez enrolladas todas tus pechugas, espolvoréales un poco de pimienta negra molida y deja reposar.
5. Pica la cebolla y los dientes de ajo en chiquito, al igual que el perejil.  Los champiñones los picas en cuartos para después hacer la crema de acompañamiento.
6. Agrega los huevos en una cazuelita y bate después de agregarles otra pizca de sal.
7. En un sartén, agrega un pedacito de mantequilla y un chorrito de aceite. Ya que se caliente todo, es momento de empanizar las pechugas.
8. Pásalas por los huevos batidos, luego por la harina, luego nuevamente por el huevo, de nuevo y al final por el pan molido. 
9. Pon tus pechugas en el aceite y deja que se doren por todos lados. Una vez que se haya logrado esto, las retiras de la cazuela. y las pones en un plato con una servilleta para que se les quite el exceso de aceite. 
10. En otro sartén, agrega la mantequilla y una vez caliente, sofríe la cebolla y ajo picados. 
11. Una vez que la cebolla y ajo están sancochados, agrega 3 cucharadas de harina, la mitad de la leche, la crema, el yogur, la mostaza, sal y pimienta negra. 
12. Deja que la crema hierva y agrega los champiñones. Mezcla hasta que todo se incorpore muy bien y apaga la lumbre. 
13. ¡Listo!