Cena ligera: Tofu marinado con verduras, una opción con grandes beneficios para la salud

El tofu es uno de los alimentos que más me gusta cuando no quiero consumir un productos de origen animal y mi mente solo pide algo ligero, sin duda siempre me salvará la vida. Elaborado con semillas de soya, agua y coagulante de leche o soya, cuenta con una textura firme, que suele hacerla muy parecida al queso panela o queso blanco. Sin embargo, tenemos que destacar que el tofu cuenta con una gran cantidad de propiedades para la salud.

Al ser sumamente rico en proteínas, es sumamente rico de aminoácidos esenciales que tu cuerpo aprovechará enormemente. A esto le sumamos las grasas, carbohidratos y una amplia variedad de vitaminas y minerales, que hacen de esto una opción perfecta. Debemos hacer alusión también que, por cada 100 gramos de consumir tofu, estarías teniendo solo 9 gramos de grasa y en total seria solo 144 calorías.

Diversos estudios también han destacado que el tofu puede ser ideal para prevenir diversas afecciones como diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer y problemas cardiovasculares. Aunado a esto, tenemos que hacer alusión a que la opción del día hoy la estaremos combinando con verduras, mismas que harán aún mas nutritivo este platillo. Sin nada más que agregar, vamos con la receta.

Tofu marinado con verduras

Ingredientes

• 400g de tofu
• 2 pimientos verde (cortados en cubos)
• 2 pimiento rojo (cortados en cubos)
• 2 cebollas (cortadas en julinanas)
• Jugo de 3 limones
• 3 dientes de ajo (finamente picados)
• 1 cda de romero
• 1 cda de tomillo
• 1 cda de orégano
• Vinagre
• Pimienta negra
• Agua

Preparación

1. Elimina perfectamente el líquido del tofu. Para ello deberás colocarlo entre papel de cocina, dejarlo envuelto y presionar con las manos.
2. Cortaremos el tofu en cuadros.
3. Pondremos en un bowl el tofu con el jugo de lín, el ajo, las especias, el romero, el tomillo y el orégano con un poco de agua.
4. Removemos perfectamente y dejamos reposar por 4 horas.
5. Pasado el tiempo escurrimos y reservamos 100 ml de ese jugo.
6. En un sartén con aceite pondremos a sofreír la cebolla y una vez lista integramos las verduras.
7. En otro sartén o plancha pondremos a cocinar el tofu por separado y una vez que tenga la cocción deseada, integramos al otro sartén.
8. Mezclamos perfectamente y dejamos cocinar.
9. Y listo, sirve y disfruta.