Cena ligera: Disfruta de una pasta con lentejas y espinacas, una opción perfecta para la salud

Las lentejas, de la misma manera que los frijoles, pueden ser de las leguminosas que más nos gustan, no solo porque se han colocado como una de las mejores opciones como proteína vegetal, sino porque realmente cuentan con grandes beneficios para la salud. Al ser sumamente ricas en nutrientes como proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales, será una excelente opción para su consumo. 

Mucho también se le ha destacado dentro de diversos planes de alimentación,  principalmente porque por cada 100 gramos, tan solo estarías consumiendo 351 kcal, por lo que serán una opción ligera y saludable. A esto le podemos sumar que por su alto contenido de fibra, ayudará de gran manera a favorecer el tránsito intestinal, siendo tu gran aliado para limpiarte y evitar problemas de estreñimiento. 

Por ser ricas en hierro, también podrían convertirse en un gran aliado para aportar energía, evitar problemas de anemia o incluso para mejorar el funcionamiento del sistema nervioso. Por esto y mucho más, el día de hoy te traemos una opción para la cena ideal a base de lentejas, la cual aprovecharás para disfrutar con otro elemento importante como las espinacas y la pasta.

Pasta con lentejas 

Ingredientes

• 1/2 tza de pasta (previamente cocida) 
• 1/2 tza de champiñones rebanados 
• 1/2 tza de lenteja (previamente cocida)
• 1/2 cebolla morada (finamente cortada) 
• 1/2 tza de espinacas 
• 1 cda de jugo de limón 
• Paprika (al gusto)
• Sal (al gusto)
• Pimienta (al gusto)
• Ajo en polvo (al gusto) 
• Aceite vegetal 

Preparación 

1. Pondremos en un sartén la cebolla y dejaremos hasta que tenga una tonalidad transparente. 
2. Agregamos los champiñones, el limón, la paprika, ajo, sal y pimienta. 
3. Integramos la pasta y las espinacas. Pasados 30 segundos agregamos las lentejas. 
4. Dejamos cocinar por 1 minuto más. 
5. Y listo, sirve y disfruta.