Recetas veganas
Picadillo de lentejas, la versión vegana de esta clásico platillo
Sustituye la carne por las lentejas y disfruta de un delicioso picadillo ¡te encantará!
El picadillo es un tradicional platillo hecho con carne molida de res o cerdo, verduras y en ocasiones incluye una ligera salsa de tomate, entre otros ingredientes, que cambian según la región. A menudo suele servirse con arroz, o se emplea como relleno de otras recetas, como los tacos, las croquetas y los pasteles salados.
Existe una amplia variedad de recetas con las que se puede preparar y todas son igual de ricas, pero aprovechando que es una preparación que suele llevar verduras es mejor compartirte el proceso para preparar un rico picadillo de lentejas, así como lo leíste con esta legumbre se puede hacer este clásico platillo y trabajarlo bajo una alimentación vegana.
En esta receta se sustituye la carne molida por las lentejas y en combinación de sus respectivos ingredientes se puede tener un picadillo en su versión vegana, algo que vale la pena probar y asegurar que hasta un clásico platillo se puede transformar en este régimen alimentario que tiene como objetivo crear conciencia sobre la explotación animal e impacto ambiental. Acá podrás saber cómo preparar este delicioso picadillo de lentejas.
Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas
- 1 diente de ajo
- ¼ de pieza de cebolla
- 4 tazas de agua
Para el picadillo:
- 1 cda de aceite
- 3 papas grandes
- 3 zanahorias medianas
- 2 dientes de ajo, picados
- ¼ de pieza de cebolla, finamente picada
- 150 gr de chícharos
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación
Deja remojando si es posible una noche anterior las lentejas con agua sino realiza este paso por unos 40 minutos como mínimo. Luego cocina en olla exprés por unos 20 minutos con 4 tazas de agua, un cuarto de cebolla, un diente de ajo y una pizca de sal.
Lava y quita la cáscara de las zanahorias y papas, cortar en cubitos pequeños. Quita la cáscara de los chícharos y reserva.
Calienta una olla con el aceite, cocina el ajo, la cebolla, cuando tengan una apariencia dorada y transparente, respectivamente, agrega la papa, las zanahorias, los chícharos, y las lentejas, mezcla muy bien y deja cocinar por unos 25 minutos tapando la olla.
Revuelve de vez en cuando y agrega sal y pimienta negra molida al gusto. Cuando las verdura esté suave, es momento de servir al gusto y disfrutar de este picadillo de lentejas con toda la familia.
