Chamoy CASERO, así puedes recrear esta receta de manera sencilla en casa

El chamoy es probablemente de las salsitas aciditas más populares dentro de la gastronomía mexicana, no importa si lo disfrutas con alguna botana o una bebida, resulta ser uno de los acompañantes perfectos e ideales. Una realidad de esto, es que, el chamoy originalmente no es mexicano, sino chino. Así es, mucho se le ha destacado esta historia porque nos rompe un poco el corazón el saber que el chamoy en realidad no es mexicano. 

La creación del chamoy se daría después de a Segunda Guerra Mundial, con la llegada de los japoneses a nuestro país, como refugiados, esperando tener una mejor vida en México después de lo ocurrido. El hombre a cargo de su creación seria Teikichi Iwadare, quien decidió abrir una tienda para ganarse la vida en 1950 de Proteína Soya, donde también introduciría la soya a nuestro país. 

Hoy en día, por supuesto, se ha consolidado como una de las salsitas más populares y que más disfrutamos. Que si bien, son ideales para estar consumiendo por fuera, tener tu propio chamoy en casa, tampoco lo vemos tan mal, vamos hasta creemos que es extraordinario. 

Chamoy 

Ingredientes 

• 1 tza de chabacano (deshidratado)
• 1 tza de ciruela pasa
• 1/4 tzas de chile en polvo 
• 1 naranja
• 3 limones 
• 1 tza de flor de jamaica 
• 3 tzas de agua 
• 1 cda de sal 

Preparación

1. Pondremos en una olla el agua, la ciruela, el chabacano y la jamaica. 
2. Dejaremos coser por unos 10 minutos. Recuerda remover perfectamente. 
3. Pasado el tiempo llevaremos todo a un vaso de la licuadora con un poco de agua de coco.
4. Dejaremos hasta obtener una consistencia ideal. 
5. Regresaremos todo al fuego. Integramos el jugo de naranja y limón.
6. Dejaremos por 3 minutos sin dejar de remover hasta integrar por completo. 
7. Pasado este tiempo, lo siguiente que haremos, será dejar enfriar.
8. Y listo, después de un tiempo ya puedes usarlo con tus recetas favoritas.