Receta de pastel japonés esponjoso de chocolate

Delicioso, esponjoso y suave, así es este pastel japonés de chocolate, todo un éxito en redes sociales. Su preparación no es muy complicada y su sabor es intenso, ideal para compartir este fin de semana. 

Toma nota de todos los ingredientes que necesitas y ponte a prepararlo.  

Ingredientes 

• 200 g de chocolate 
• 80 ml de agua fría para hidratar la gelatina 
• 16 g de gelatina en polvo 
• 100 ml de leche condensada 
• 60 g de azúcar 
• 400 ml de crema para batir 
• 500 ml de leche 
• 30 g de cacao en polvo  
• 4 C/s de agua caliente para diluir el cacao 

Preparación

Lo primero es diluir el cacao. Cuida que quede sin grumos. 

Coloca la gelatina en un recipiente y agrega el agua fría. Deja que se hidrate por unos minutos. 

En una olla, coloca la crema para batir, la leche, la leche condensada y el azúcar. Calienta a fuego bajo, cuida que no llegue a hervir. 

Cuando esté caliente agrega el cacao disuelto y el chocolate troceado. Mezcla bien y espera a que todo el chocolate se derrita. 

Cuando esté lista la mezcla, aparta del fuego y añade la gelatina previamente hidratada. Disuelve. 

En un bowl, cuela la mezcla con ayuda de un colador.  

Coloca el bowl dentro de un recipiente lleno de agua con hielo y mezcla hasta que se enfríe y la mezcla se espese. Cuida que a la mezcla no la toque el agua. 

Después de 15 minutos, Forra el molde final con papel para hornear y coloca la mezcla en él. Tapa la superficie del pastel con papel para hornear y llévalo al refrigerador toda una noche. 

Desmolda el pastel y espolvoréalo con cacao en polvo. ¡Disfruta!