Prueba esta receta de ensalada alemana, una delicia que puedes usar como guarnición

La ensalada alemana que es una bomba de sabor, un plato que sirve tanto de guarnición como de plato principal. Incluye la patata cocina, que forma parte de gran cantidad de recetas de ensaladas. Mi sugerencia es que uses patatas recién cocidas, porque difieren mucho en textura y sabor de las que no.

Ingredientes:

• 1 cucharadita de cebollino fresco
• 1/2 cebolla tierna picadita
• 1 salchicha de frankfurt
• 1 cucharada de nata
• 1 cucharada y media de mayonesa
• 2 patatas nuevas
• 2 pepinillos en vinagre
• 1 cucharada de alcaparras en vinagre
• 1 cucharada de mostaza dijon

Elaboración:

1) Cocer las patatas enteras con piel en agua a punto de sal durante 40 minutos.

2) Una vez cocinas envuélvalas en papel de aluminio durante media hora

3)Cortar la cebolla tierna en daditos pequeños, y cortar  las salchichas y los pepinillos en rodajas.

4)Pelar las patatas y cortarlas en dados de unos 3 cm.

5)Mezclar con un batidor la mayonesa, la nata y la mostaza. Ponga a punto de sal y pimienta negra recién molida.

6)Añada a las patatas la cebolla, los pepinillos, las alcaparras  las salchichas.

7)Incorporar la salsa y mezclar todo procurando que las patatas no se rompan. Poner a punto de sal y pimienta. Terminar con el cebollino picado por encima.