¡Uf! Deliciosa ensalada de nopales para esta temporada de calor

Este ingrediente cuenta con un sinfín de propiedades nutrimentales, es fuente de fibra y un aliado en las dietas. Ahora te damos la receta para preparar una ensalada nutritiva y deliciosa de nopales, te aseguramos que se convertirá en uno de tus platillos favoritos. Prepárala y cuéntamos qué te pareció.

INGREDIENTES:

• 2 nopales cortados en tiras.
• Sal, al gusto.
• 1 limón eureka (su jugo).
• 1 elote tierno, cortado en rodajas delgadas.
• 1 aguacate baby, cortado en cubos pequeños.
• ¼ de rábano en rodajas delgadas.
• 4 pepinillos baby. 
• Aceite de oliva, al gusto.
• 1 pizca de orégano en polvo.
• ¼ de cebolla morada, en julianas.
• 30 g de pepino, cortado en cubos.
• Yuzu, al gusto.

PROCEDIMIENTO:

1. Mezclar en un bowl todos los ingredientes, menos el nopal y el aguacate (para evitar que salga la baba y la fruta tenga mal aspecto). 
2. Sazonar con sal y al final agregar el nopal. Combinar con cuidado, sin batir demasiado.
3. Incorporar, poco a poco, el aceite de oliva, hasta que se pueda emulsionar con el jugo de limón.
4. Montar en un plato hondo y decorar con aguacate. 
5. Rociar encima de la ensalada, un poco de yuzu, y ¡listo!