Recetas

Receta para hacer un tradicional Philly Cheesesteak, el sándwich de carne y queso

Déjate enamorar por la increíble combinación de este platillo típico de la gastronomía de Estados Unidos.
miércoles, 24 de marzo de 2021 · 10:16

El Philly Cheesesteak es uno de los sándwiches más famosos del mundo, reconocido por su combinación de queso y carne es uno de los bocadillos icónicos de la gastronomía estadounidense y además uno muy delicioso, como su nombre lo indica proviene de la zona de Filadelfia en Pensilvania, donde es considerado un alimento informal, con decenas de locales que se especializan en este tipo de sándwich.

El origen de este platillo esta envuelto en una batalla entre dos restaurantes que reclaman haber sido los creadores del philly cheesesteak como lo conocemos ahora, a menudo se menciona a Pasquale 'Pat' Olivieri como su creador, quien vendía una versión de este "hot dog" durante 1930 que no contenía queso añadiéndolo después, sin embargo Joe Vento del restaurante Geno's que se encuentra frente al local de Pat, asegura que el fue quien añadió el queso a la recta.

Philly cheesesteak

Ingredientes

  • 300 gramos de Filete de res
  • 2 Cebollas
  • 1/2 pieza de Pimiento morrón
  • 2 Champiñones
  • Mostaza dijon
  • Sal y Pimienta
  • Aceite
  • 5 rodajas de Queso provolone
  • 2 Baguettes pequeñas

Comienza cortando las cebollas en tiras muy finas, estas deberemos freírlas con un poco de aceite al punto que se caramelicen, para esto es necesaria una cocción prolongada y lenta, lo que permite que los azúcares propios de la cebolla salgan a relucir, el pimiento y el champiñón son opcionales pero si los vas a incluir asegúrate de cortarlos en tiras y fríelos ligeramente antes de agregarlos.

Asa los filetes cortados en tiras con un poco de sal y pimienta, estos deberán quedar jugosos y no secos una vez listos, prepara el pan abriéndolo por la mitad, unta un poco de mostaza coloca las cebolla caramelizada, las verduras y el filete, finaliza con las rebanadas de queso provolone (puede ser también queso tipo cheez whiz) y lleva al horno para fundirlo antes de servir tu philly cheesesteak.