Recetas

Sopa de habas con nopales, una alternativa deliciosa para combatir el frío

Prepara este rico potaje lleno de sabor y energía para los días más fríos de la temporada.
viernes, 5 de febrero de 2021 · 16:32

La sopa de habas con nopales es todo un platillo tradicional de la cocina mexicana y además es perfecto para esos días fríos en los que no tienes muchas ganas de cocinar ya que es una receta muy sencilla de preparar, este caldo es bastante rendidor y podemos encontrar muchas versiones de este a lo largo de toda la república.

Para hacerlo necesitaras habas secas, ya que estas son las que le dan el color y sabor característico a este potaje, puedes agregar otras legumbres secas que ayudarán a darle más cuerpo aunque siempre en menor proporción a las habas. Esta sopa se realiza tradicionalmente en ollas de barro lo que le da un sabor inigualable, así que si tienes una a la mano no dudes en usarla.

Sopa de habas con nopales

Ingredientes

  • 250 gramos de Haba
  • 1 1/2 litros de Agua
  • 200 gramos de Nopales
  • 4 Jitomates
  • 1/2 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 1 rama de Cilantro
  • Sal y Pimienta

Enjuaga con agua las habas y déjalas remojando por dos horas, después cuela y reserva. En una olla a fuego alto coloca las habas remojadas y el agua además de un cuarto de cebolla, deja cocer moviendo regularmente por aproximadamente 50 minutos o hasta que las habas estén suaves.

Corta los nopales y cuece en una olla a fuego medio hasta que suelten toda su baba y estén suaves, retira y enjuaga ligeramente para retirar cualquier exceso de baba, reserva.

En la licuadora procesa los jitomates, el resto de la cebolla y el ajo, agrega este caldillo a las habas cocidas y sazona con sal y pimienta, agrega la rama de cilantro y los nopales cocidos, deja hervir la sopa por un minuto para que todos los sabores se integren y sirve en un tazón.

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