Receta de porra de naranja, la sopa fría perfecta para esta época invernal

La porra de naranja es una sopa fría de la familia de la porra antequerana y rescatada como tantas otras recetas tradicionales que caen en el olvido. De preparación invernal, época en la que no había tomates, está basada en el uso de ingredientes de primera calidad donde no faltan el ajo y el aceite de oliva y el vinagre es sustituido por la acidez del zumo de la naranja.

Sigue esta receta y podrás tener en tu mesa este delicioso platillo, sobretodo en esta época de frío que se vive en el país. Si la preparas, compártenos en nuestras redes sociales qué te pareció esta receta.

Ingredientes:

• 200 g de pan 
• 250 g de zumo de naranja
• 90 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1 diente de ajo sin piel
• Sal a gusto
• 1 huevo duro picado
• Un poco de bacalao desalado previamente

Elaboración:

1) Rallar la piel de una naranja y exprimir el zumo hasta obtener la cantidad indicada.

2) Trocear el pan y poner a remojar con el zumo.

3) Con una batidora batir bien el pan remojado , con el zumo de naranja, el ajo pelado y la ralladura. 

4) Triturar bien hasta obtener una crema fina, se le puede añadir un poco de agua si se ve muy espesa.

5) Seguidamente ir añadiendo el aceite de oliva a hilo para que emulsione perfectamente asta obtener una crema suave. 

6) Se puede servir con hilachas de bacalao desalado y el huevo duro picado.