Disfruta una cena ligera ideal para conciliar el sueño, pescado con espinacas

Cuando planeas la cena existen diversos aspectos que debes considerar, como tus necesidades nutrimentales, los antojos, que incluya diversos productos alimenticios con proteína y vegetales para conseguir una buena recuperación de los tejidos, que sea saciante y principalmente, que sea ligera para que haya una buena digestión y no interfiera con tu descanso.

Este es el caso de esta cena que además es muy fácil de hacer. El pescado con espinacas es una opción muy nutritiva debido a que por un lado, las espinacas aportan una buena cantidad de calcio y manganeso, además de vitaminas K, A y C, y ser un estimulante de la producción de melatonina necesaria para conciliar el sueño.

Por su parte, el pescado es rico en proteínas de alto valor biológico, micronutrientes, ácidos grasos Omega y una baja cantidad de calorías, sumado a eso es una fuente natural de triptófano, un compuesto necesario para dormir y descansar mejor, lo que no sólo ayudar a una mejor recuperación de las células, sino también a bajar de peso y tener más energía.

Pescado con espinacas

Ingredientes:

• 2 filetes de pescado
• 200 gramos de hojas de espinaca
• 150 gramos de champiñones
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/4 de pimiento amarillo
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 limones, jugo
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra
• Sal

Lava bien los vegetales que lo requieran. Coloca una olla con un cuarto de su capacidad de agua, deja a fuego alto hasta que comience a hervir, añade 1 cucharadita de sal, remueve y agrega las espinacas, tapa y deja a fuego bajo por 3 minutos, después retira del fuego, escurre y reserva.

En un sartén a fuego medio alto añade un chorrito de aceite de oliva virgen, una vez que esté caliente añade los dientes de ajo finamente picados, remueve y casi enseguida agrega la cebolla picada finamente.

Ya que se acitronaron la cebolla y el ajo, agrega los pimientos rojo y amarillo picados en cubitos finos, remueve, pasados 2 minutos agrega los champiñones picados en cuatro, remueve y espera a que el agua que les sale comience a reducir.

Mientras esto ocurre, deja los filetes de pescado en un recipiente con jugo de limón, pimienta negra recién molida y sal al gusto, por ambos lados.

Una vez que se haya reducido el agua de los champiñones, agrega los filetes de pescado cortados en cuatro, remueve con cuidado, tapa y deja a fuego bajo, una vez que se haya cocido la carne prueba y rectifica la sazón.

Retira del fuego y sirve agregando una porción de espinacas encima, disfruta esta rica cena.