Ensalada de huevo y salmón para una cena ligera y saludable

Esta ensalada de huevo y salmón es perfecta para cerrar tu día de la mejor manera, prepárala para la cena y consiéntete con sus sabores sin nada de culpa, además es muy fácil de hacer y no te llevará mas de 10 minutos tenerla lista ya que la mayoría de sus ingredientes no requieren preparación alguna.

Para esta ensalada ocuparemos salmón ahumado, que puedes encontrar ya listo para usar en los supermercados, pero si quieres darle un toque diferente, puedes ocupar salmón fresco y sellarlo ligeramente, o salmón enlatado, cada versión aportará una textura y sabor diferente a la ensalada.

Ensalada de huevo con salmón

Ingredientes

• 150 gramos de Salmón ahumado
• 1 Huevo
• 100 gramos de Arúgula
• 150 gramos de Lechuga sangría
• 4 Jitomates cherry
• 2 cucharadas de Pesto
• Agua
• Vinagre
• Sal y Pimienta

En una olla a fuego medio coloca suficiente agua con un chorrito de vinagre a hervir, cuando haya llegado a este punto mueve en círculos para crear un remolino y rompe el huevo sobre este para pocharlo, cocina por unos segundos y cuando la clara este bien cocida retira y reserva.

Lava y desinfecta todas las verduras, trocea la lechuga y la arúgula con las manos y crea una cama con ellas en el plato, coloca los jitomates partidos por la mitad y las rebanadas de salmón ahumado, por ultimo coloca el huevo encima, y sazona con sal y pimienta recién molida, utiliza el pesto como aderezo y disfruta tu ensalada.