Cena ligera
Cena vegetariana: Pastel azteca, prepáralo rápidamente y con pocos ingredientes con esta receta
Si quieres una receta sin carne para la hora de la cena, estas en el lugar correcto
El pastel azteca es un platillo típico en la comida mexicana que se hace alternando capas de tortilla de maíz fritas con capas de salsa de tomate, rajas de chile poblano, granos de maíz, rajas de cebolla, crema ácida y queso Oaxaca o queso Chihuahua, que en combinación con otros ingredientes permiten crear una rica combinación de sabores.
Es perfecto para preparar desde casa ya que el modo de elaboración que lleva no es tan complejo como pareciera, así que si en esta ocasión te encuentras sin ideas para disfrutar de una deliciosa cena vegetariana, con la siguiente receta sabrás cómo preparar un pastel azteca sin añadir carne.
Con pocos ingredientes podrás preparar este pastel que es un típico mexicano, ahora es momento de poner mucha atención y conocer qué pasos hay que seguir para poder saborear una cena vegetariana con mucho sabor.
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 30 gramos de salsa de tomate
- 2 cditas de orégano
- 3 papas cortadas en rodajas
- 1 calabacín picado
- ¼ de granos de elote
- 100 gramos de queso crema
- ¼ de taza de leche
- 1 cucharada de chiles chipotles en adobo picados
Preparación
Precalentamos el horno a 180°C y freímos las tortillas en una sartén previamente calentada con un chorrito de aceite de oliva hasta el punto que queden un poco crujientes. Dejamos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
En otra sartén sofreímos la cebolla con un poco de aceite de oliva e incorporamos la salsa de tomate y el orégano, tenemos que mantener un hervor suave por unos 10 minutos. Agregamos las papas, el calabacín y el elote, cocinamos por unos cinco minutos más, también salpimentamos al gusto.
Agregamos el queso crema con la leche para obtener una mezcla única, dejamos en el fuego sin dejar de mover por unos tres minutos.
En un molde para hornear cubrimos con una capa de tortillas y agregamos un poco de la mezcla anterior decoramos con queso y colocamos otra capa de tortillas, repetimos el paso hasta terminar con los ingredientes y sellamos con una capa de salsa de tomate con queso al gusto.
Horneamos el pastel durante 30 minutos, dejamos enfriar un poco y disfrutamos de un rico pastel azteca que permite disfrutar de una cena vegetariana para esas ocasiones en donde queremos saborear un platillo sin carne.
