Acompaña tu cena navideña con una deliciosa ensalada de durazno con zanahoria

La navidad es una de las mejores épocas del año, no solo representa el momento, en el que llega la hora de abrir regalos o bien, adornar nuestro árbol de navidad con una infinidad de luces y esferas. Vamos, es que no solo el árbol, también estamos hablando de las casas, las calles y los monumentos, que se adornan con una infinidad de luces y colores, que hacen de este momento algo único y diferente.

Claro, no sería navidad como tal, si no tuviéramos entre ella, la infinidad de platillos, postres y bebidas, los cuales, durante el año podrían parecer algo más, pero que ahora se ven diferentes y pueden acompañar nuestro plato fuerte o, simplemente, convertirse en una opción de postre, que por nada del mundo nos quedará a deber.

Justamente, eso es lo que hace la ensalada de durazno con zanahoria que te traemos el día de hoy, la cual durante todo el año, parecería que se trata de una ensalada más, pero en esta temporada es todo lo contrario, vamos hasta parece que podríamos probar un poco de la navidad en ella.

Ensalada de durazno con zanahoria

Ingredientes

• 2 Latas de media crema
• 1 Cdita de esencia de nuez
• 190g de leche condensada
• 7 Zanahorias (ralladas)
• 1 Lata de duraznos (en cubos escurrida)
• 1/2 Tza de almíbar de duraznos
• 1/2 Tza de nuez (picada)
• 1/2 Tza de cerezas (picadas)

Para decorar

• Hojas de Menta (fresca y desinfectadas)
• Cerezas

Preparación

Pondremos en un bowl la media crema, la esencia de nuez, la leche condensada, la zanahoria, el durazno, un poco de almíbar, la nuez y las cerezas. Dejaremos hasta tener una sola mezcla.

Llevamos a refrigerar por 30 minutos.

Y listo sirve y decora.