Pollo adobado, la receta de la hija de Doña Ángela para la cena de Navidad

Si hablamos de cocina de rancho y de las deliciosas preparaciones que surgen de las recetas tradicionales, Doña Ángela y su famosísimo canal de cocina en YouTube, De Mi Rancho a tu Cocina, es uno de los primeros referentes que se nos vienen a la cabeza cuando tenemos en mente crear un rico platillo típico de nuestro país. En está ocasión la hija de Doña Ángela en su canal llamado, La Cocina En El Rancho, nos enseñó cómo preparar un rico pollo adobado.

Por medio de su último video publicado en YouTube, Brenda nos compartió la receta completa para crear un delicioso pollo adobado casero y poder festejar una de las temporadas más bonitas del año, la cena de Navidad y las festividades que se desprenden de este día tan especial.

Desde su cocina, la joven mostró el paso a paso que tenemos que seguir para poder crear un pollo adobado. Así como Brenda, el día de hoy recopilamos esta receta tradicional para que contemples este platillo dentro de tu cena de Navidad.

Si eres una de las personas fanáticas del pollo en sus diversas presentaciones, la siguiente receta tradicional permitirá que aprendas a preparar este alimento tradicional en época de invierno, así que pon mucha atención al siguiente paso a paso.

Ingredientes 

• 8 piezas de pollo
• Medio kilo de papas
• ¼ de cebollas pequeñas
• 8 piezas de chiles guajillo
• 3 chiles anchos
• 2 chiles moritas
• 3 dientes de ajo
• 5 hojitas de laurel
• Pizca de comino
• 5 pimientas de la gorda
• 4 clavos
• 4 cucharadas de pimienta molida
• Trocito de manteca
• Sal al gusto

Preparación

La hija de Doña Ángela comenzó desvenando los chiles y sacando las semillas (los moritas van sin desvenar), después los colocamos en un comal para tostarlos cuidando de no quemarlos y los agregamos a un pocillo con agua tibia para hidratarlos.

En una olla grande previamente calentada a fuego medio-bajo vertemos la manteca, dejamos que se derrita y agregamos las piezas de pollo para freírlas, salpimentando al gusto. Una vez que las piezas estén doradas, las sacamos, agregamos las papas y las cebollas, una vez doradas regresamos el pollo, dejamos cocinar por unos minutos.

Posteriormente molemos los chiles que hidratamos, agregamos los ajos, las hojas de laurel, la pimienta y el comino además de salpimentar al gusto para verter un poco del agua en donde se hidratamos los chiles. Licuamos por un par de segundos hasta obtener una mezcla homogénea.

Vaciamos nuestra mezcla en el pollo y dejamos cocer hasta que esté completamente cocido. Verificamos que tenga el salpimentado deseado. 

Servimos caliente y acompañamos con unas ricas tortillas, de esta manera podemos disfrutar de un rico pollo adobado con esta receta preparada por la hija de Doña Ángela además de que ahora tenemos una opción para deleitar un rico platillo casero en la cena de Navidad.