¡No más gustos culposos! Disfruta de unos taquitos de lechuga asiáticos

Los tacos son uno de los gustos culposos de los mexicanos, pues la mayoría sabemos que es una buena cantidad de calorías que no siempre aprovechamos adecuadamente, por ello, se han popularizado las variantes hechas con hojas de lechuga que además de quedar muy ricos, también son mucho más ligeros. En esta ocasión te presentamos una exquisita, pero muy sencilla receta al estilo asiático.

Esta receta nos la compartió el chef Camila Alatorre Seidel (@chefcamilaseidel) durante su participación en el programa La Cocina de Gastrolab del programa de televisión Aquí Contigo que se transmite de lunes a viernes de 9 a 13 horas por El Heraldo TV.

Taquitos de Lechuga Asiáticos

Ingredientes:

2 porciones

• 2 cdas. de aceite de ajonjolí
• 2 cdas. de aceite vegetal
• 1 cm de jengibre, picado finamente
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 zanahoria, en juliana
• 1/2 taza de jícama, en cubitos
• 1 pechuga de pollo, en cubos de 1 cm
• 1/4 taza de salsa de soya
• 2 cdas. de miel
• 1/2 taza de cacahuates tostados, sin cáscara
• Ajonjolí, para decorar
• Cebollin, para decorar
• Hojas de lechuga romana, para servir

1. Coloca en un sartén caliente el aceite de ajonjolí y el aceite vegetal.

2. Añade el jengibre, ajo y cebolla picados y sofríe por 2 minutos.

3. Añade la zanahoria, jícama y pollo y deja cocinar por 5 minutos.

4. Añade la salsa de soya, miel, mezcla y rectifica la sazón.

5. Añade los cacahuates y cocina por 5 minutos más.

6. Sirve el guiso de pollo sobre hojas de lechuga y decora con ajonjolí y cebollín picado.