Receta de ensalada de pollo, una opción saludable para la cena

Una de las opciones más saludables para terminar el día es cenar una deliciosa ensalada con proteína, y qué mejor el pollo para cumplir con este requisito, ya que es una carne blanca que por sus características, beneficia la digestión y además es muy nutritiva. Los expertos recomiendan cenar algo ligero dos horas antes de ir a comer, para que el estómago haga el proceso y los alimentos no nos caigan pesados en la noche.

Esta ensalada que te compartimos, además de nutritiva, es deliciosa y fácil de hacer, por lo que no te quitará mucho tiempo y tampoco gastarás mucho dinero en los ingredientes. Es ideal para comer después de hacer ejercicio durante estos días que aún nos mantenemos en confinamiento.

Ingredientes

500 gramos de lechuga de su preferencia, lavada, desinfectada y en trozos

1 pechuga de pollo asada y cortada en cubos

Aceite de oliva

200 gramos de granos de elote cocidos

1 aguacate en rebanadas delgadas

200 gr de queso panela en cubos

30 gr de cebolla picada finamente

200 gr de tortillas en tiras y fritas

Pimienta y sal al gusto

30 ml de vinagre de manzana

Jugo de limón

Miel

200 gr de jitomate cherry en mitades

Procedimiento:

En un recipiente ve poniendo uno a uno los ingredientes: la lechuga, el pollo, el queso, jitomate, tortillas fritas, granos de elote, cebolla y el aguacate. 

Para preparar el aderezo, en otro recipiente pequeño mezclar el vinagre, la miel, el limón y el aceite de oliva.