¿Cómo preparar una ensalada rusa fácil y deliciosa? (VIDEO)

El chef Israel Aretxiga preparó una deliciosa ensalada rusa acompañada de pan Árabe. 

Ingredientes:

• 2 latas de atún lomo sólido en Aceite de oliva
• 3 pzas de papa
• 1/4 pza de cebolla
• 1 pza de pimiento rojo
• 200 g chícharo japonés
• 100 g olivas negras 
• 100 g zanahorias de colores orgánicas
• 1/2 bulbo de hinojo con todo y ramas
• 15 g de cebollín
• 2 pza de dientes de ajo
• 100 ml de crema para batir
• 5 pzas de pan árabe o pita
• 2 pzas de huevo
• Aceite de oliva extra Virgen
• 2 l Aceite vegetal 
• Brotes de chícharo

¿Cómo preparar la ensaladilla?:

1. Para el alioli, batir una yema fría con una pizca de sal e ir agregando el aceite de oliva poco a poco en hilo y después el aceite vegetal. Licuar los 2 dientes de ajo con un poco de agua fría y poner un par de cucharaditas del agua de ajo en el alioli intercalando con el aceite.
2. Aparte, trocear la papa en cachuelos pequeños y confitar en aceite durante 30 minutos hasta que la papa tenga una consistencia blanda. Una vez, confitada sacarla del aceite y ajustar de sal.
3. Por otro lado, blanquear el chícharo japonés con agua y sal y posteriormente trocearlo en 4 o 5 trozos y reservar. Seguir el mismo proceso que con el chícharo para la zanahoria y cortar en 5 trozos.
4. Aparte, asar los pimientos  en horno durante 20 minutos con un poco de aceite y sal. Pelarlos y cortar en cuadros medianos. Reservar.
5. Picar finamente la cebolla y el cebollín. Cubrir con aceite de oliva y confitarlos por 15 minutos a fuego bajo.
6. Cortar las olivas en 8 piezas y reservar.

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Ensamblado:

Mezclar los 280 g de atún con el alioli, la verdura y la crema para batir. Posteriormente agregar la cebolla y cebollín previamente confitados y colados. Terminar con una cucharadita de ramas de hinojo picado. Acompañar de pan árabe tostado  y decorar con el brote de chícharo.