¿Desayuno sin harina ni azúcar? Puedes lograrlo con estos dulces muffins de avena

Cuando hablamos de postres o elementos dulces del desayuno no solemos imaginar deliciosos panes o preparaciones llenas de azúcar, no obstante estos platos no resultan del todo saludables, sobre todo si consideramos que los alimentos matutinos tienen una gran importancia dentro de nuestra alimentación, por eso te enseñaremos a preparar estos ricos muffins sin harina ni azúcar.

La clave para lograr esta delicia de desayuno esta en los ingredientes con los que sustituiremos el harina y los azúcares refinados, en este caso usaremos harina de avena que nos aportara mejores nutrientes que la harina de trigo y también ocuparemos plátanos maduros, que gracias a su nivel de azúcar proveniente de una fuente natural, evitará que agreguemos otros endulzantes.

Muffins sin harina ni azúcar

Ingredientes

• 3 Plátanos muy maduros
• 2 Huevos
• 125 mililitros de  Aceite de oliva
• 2 cucharadas de Leche
• Esencia de vainilla
• 230 gramos de Harina de avena
• 1 cucharadita de Polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de Bicarbonato de sodio
• 1 pizca de Sal

Comienza machando los plátanos hasta lograr una pasta homogénea, agrega los huevos y una vez que tengas todo bien incorporado mezcla la leche, el aceite de oliva y la esencia de vainilla. Por otro lado tendrás que mezclar la harina de avena con el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, mezcla hasta obtener un polvo uniforme y reserva.

Una vez que tus ingredientes secos y tus ingredientes húmedos estén listos, deberás mezclar ambas partes hasta lograr una masa bien integrada y sin grumos. Usa tu masa para llenar un molde para muffins o cupcakes previamente engrasado o con capacillos de papel, coloca la masa hasta llenar 3/4 de cada espacio y lleva a hornear a un horno precalentado a 200° de 17 a 20 minutos.