¿Cómo hacer unas barras de chocolate blanco? Pon en práctica esta receta

No hay nada más satisfactorio que degustar una barra de chocolate hecha por ti mismo, cuando se trata de hacer tu propio chocolate en casa el proceso de tratar el chocolate desde el grano a la barra o como se le conoce popularmente "bean to bar" es el más popular, sin embargo, si hablamos de chocolate blanco, la historia cambia, pues esta variante del chocolate no se elabora a partir de granos, de hecho es mucho más sencillo de elaborar las barras, y nosotros te enseñaremos a hacerlo.

Uno de los ingredientes de esta receta es la lecitina de soya, este compuesto puedes encontrarlo fácilmente en tiendas donde vendad productos naturales y y orientados a la nutrición, en el chocolate se usa para mejorar la fluidez y el brillo del mismo y es de gran ayuda al preparar chocolate blanco, mas no indispensable, es decir puedes omitirlo de la receta si no lo consigues o prefieres mantener la preparación de manera más tradicional.

Barras de chocolate blanco

Ingredientes

• 1 taza de Manteca de cacao
• 5 cucharadas de Leche en polvo 
• 1 1/2 cucharadas de Azúcar glass
• 1 cucharada de Lecitina de soya

Comienza preparando el baño maría con el que vas a derretir tu manteca de cacao, es importante asegurarte que no entre nada de humedad al tazón donde pondrás la manteca ya que puede arruinar por completo tu preparación, te recomendamos no poner demasiada agua y utilizar un tazón que de la parte ancha, es decir la parte de arriba, sea ligeramente más grande que la abertura de tu olla con agua, de esta manera no entrará por completo en ella.

Una vez que tengas listo tu baño maría, funde la manteca de cacao y cuando este líquida retira del fuego y agrega el azúcar glass, ya que este bien integrada agrega la leche en polvo y la lecitina de soya, mezcla muy bien los ingredientes hasta lograr una mezcla suave, lisa y homogénea que podrás verter sobre moldes para barras de chocolate, deja enfriar hasta que alcance temperatura ambiente y endurezca.