Descubre la receta del rey de los postres, hablamos del cremoso de chocolate blanco

El chocolate en los postres es uno de los ingredientes más versátiles que existen, sobre todo en el mundo de lo dulce. En el ambiente de los postres eso se intensifica, llegando a monopolizar gran parte de los mismos. El cremoso es un postre con la intensidad del puro chocolate y la textura de natilla.

Hoy te voy a enseñar esta deliciosa preparación para tus postres favoritos.

Ingredientes:

• 100 g de pistachos tostados
• 3 yemas de huevo
• 260 ml de crema o nata líquida 35% de materia grasa
• 220 g de chocolate blanco

Elaboración:

1)Calienta la crema y cuando esté caliente verter sobre las yemas de huevo, lo que integraremos con la ayuda de las varillas.

2)Poner la crema otra vez en una olla, y cocerla suavemente hasta que lleve a los 80 grados, sin dejar de remover con la espátula.

3)Verter la crema caliente sobre el chocolate y dejar reposar 2 minutos para que el chocolate se funda.

4)Mezclar con un batidor hasta conseguir una crema sin grumos.

5)Repartir el cremoso en boles  y enfriar en nevera. Antes de servir decorar con los pistachos.