¿Se te antoja un postre? Prueba esta receta de galletas de avena y uvas pasas

Las cookies son las galletas elaboradas al estilo americano, muy populares en todo el territorio de los Estados Unidos, y es una de las recetas de la pastelería de este país que ha traspasado fronteras, ya que son muy demandadas en todos los rincones del mundo. Esta receta de hoy es una de mis preferidas, e incluye ingredientes de un alto valor nutritivo como es la avena y las uvas pasas.

Ingredientes:

• 180 g de harina floja
• 1 cucharita de bicarbonato
• 1 cucharita de sal
• 1 cucharita y media de canela en polvo
• 240 g de mantequilla sin sal
• 225 g de azúcar integral
• 100 g de azúcar blanquilla
• 2 huevos
• 20 g de miel de caña o molases
• 2 cucharitas de extracto de vainilla
• 270 de copos de avena
• 220 g de uvas pasas
• 60 g de avellanas

Elaboración:

1)Mezclar la harina, el bicarbonato, la canela y la sal.

2)En la amasadora, y con la pala, batir la mantequilla hasta que quede en textura pomada. Entonces añadir los azúcares, batir. Añadir los huevos, , el molases y la vainilla, y batir durante un minuto. 

3)Añadir los ingredientes secos, batir y por último añadir la avena, las pasas y las avellanas troceadas. .

4)Poner la masa cubierta de papel film en el refrigerador, enrollándola en forma de cilindro para luego poder cortar las galletas, durante una hora. Luego la sacamos y la dejamos a temperatura ambiente para que la masa este lo suficientemente tierna para cortarla pero lo suficientemente dura para que no se rompa. 

5)Cortar las galletas e irlas disponiendo en una bandeja de hornear cubierta de papel de silicona o papel de hornear. Precalentar el horno a 180 grados y hornearlas durante 12 o 13 minutos. 

6)Sacarlas del horno y esperar unos 5 minutos antes de manipularlas y cambiarlas a un recipiente para conservarlas mientras se consumen.