En España se puede encontrar el flan como postre en muchas de las cartas de sus restaurantes. Un flan bien hecho y casero, es difícil encontrar en estos negocios y en las casas menos aún. Hacer un flan bien hecho requiere de pocos ingredientes: leche, huevos y azúcar, en este caso las protagonistas son las yemas. Conseguiremos una textura entre medias del flan tradicional de huevo y el tocino de cielo.
Hoy te voy a dar una receta deliciosa para hacer un flan tradicional de yemas que podrás disfrutar con tu familia y en tu casa un fin de semana.
Ingredientes:
- 5 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 6-7 cucharadas de azúcar (al gusto)
- medio litro de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Caramelo líquido para el molde
Elaboración:
1)Precalentar al horno a 180 grados.
2)Hacer un caramelo con dos cucharadas de azúcar y una de agua, al que le daremos el nivel de tostado deseado.
3)En un bol, batimos las yemas y los huevos y lo colocamos todo en un colador.
4)Una vez colados mezclamos con el azúcar y seguimos batiendo hasta que la mezcla espume y blanquee.
5)Agregamos la esencia de vainilla y la leche y seguimos batiendo para mezclar todo bien.
6)Pasamos la mezcla al molde, lo tapamos bien. Lo ponemos sobre una bandeja con unos 3 dedos de agua caliente y lo llevamos al horno para cocerlo al baño maría, durante 50 minutos aproximadamente, comprobando con un palillo si está hecho antes de sacarlo.
7)Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.