Fruit cake o pastel de frutas navideño, así puedes hacer este rico postre decembrino

El fruit cake o pastel de frutas navideño, como su nombre lo indica, es un panqué lleno de sabor que se suele consumir durante las fiestas decembrinas, este postre está lleno del toque invernal que suelen tener los platillos festivos de esta temporada y si quieres aprender a preparar tu propio fruit cake en casa, nosotros te daremos la receta para que puedas elaborarlo de manera sencilla, rápida y sobretodo deliciosa.

Este postre obtiene su nombre gracias a que va relleno de fruta confitada además de distintos frutos secos, la mezcla de fruta suele contener pasas, duraznos, manzanas y piña confitados, sin embargo, puedes encontrar diferentes combinaciones o armar la tuya al gusto ,además el fruit cake puede estar bañado en licor, lo que le da un toque de sabor extra intenso, generalmente se utiliza ron, brandy o jerez para este propósito.

Fruit cake

Ingredientes

• 200 gramos de Harina
• 100 gramos de Mantequilla
• 140 gramos de Azúcar mascabado
• 2 Huevos
• 1/2 cucharadita de Polvo para hornear
• 50 mililitros de Jerez
• 1 taza de Fruta confitada
• 1/4 taza de Nueces
• 1/4 taza de Almendras
• 1 cucharada de Ralladura de naranja
• 1 pizca de Sal
• 1/4 cucharadita de Nuez moscada en polvo
• 1/2 cucharadita de Canela en polvo
• 1/4 cucharadita de Clavo de olor en polvo
• 1/4 cucharadita de Pimienta negra

Hacer un fruit cake es bastante sencillo, solamente tienes que comenzar cortando la fruta en cubos pequeños, de la misma manera deberás trocear ligeramente los frutos secos, ya que no queremos que tener pedazos demasiado pequeños de estos ingredientes; por otro lado comienza la preparación de la masa acremando la mantequilla con el azúcar, después agrega los huevos uno a uno hasta que todo esté bien incorporado.

A tu mezcla de mantequilla deberás agregar la ralladura de naranja y el jerez. En un recipiente cierne tu harina junto con la sal, las especias y el polvo para hornear; por último mezcla la mantequilla con la harina y las frutas, deberías hacerlo de forma envolvente para crear una masa esponjosa, coloca en un molde para panqué y hornea a 180° grados por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.