Albóndigas de bacalao, ve preparándote para recrear una rica receta navideña con este platillo

Las albóndigas son una típica preparación dentro de la gastronomía que consiste en agregar carne molida para formar pequeñas bolitas que en combinación de otros ingredientes crea un delicioso sabor para el paladar. Este platillo suele acompañarse de un caldillo de jitomate con una guarnición de arroz o frijoles ya que la proteína es uno de los alimentos más versátiles. Pero como el arte culinario es tan diverso nos permite crear nuevas preparaciones de platillos tan icónicos que resultan más que espectaculares para el paladar.

Por eso, con esta rica receta tienes que ir preparándote para realizar una cena navideña y crear nuevas preparaciones que sorprendan a tus comensales en estas fiestas decembrinas. Pero en esta ocasión prepararás unas albóndigas haciendo uso de uno de los alimentos característicos de esta temporada, el bacalao.

Así es, unas albóndigas de bacalao podrás preparar con esta receta navideña para que vayas practicando los platillos que cocinarás en la cena de Navidad o Año Nuevo. Ahora es momento de que pongas mucha atención al siguiente modo de preparación que te compartimos a continuación. 

Ingredientes 

• 700 gr de bacalao precocido y desmenuzado
• 1 huevo 
• 50 gr de pan rallado
• 100 ml de leche entera
• Perejil fresco
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Harina de trigo de todo uso 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Para el caldillo:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de harina de trigo de todo uso
• 1 chorrito de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 500 ml de caldo de pescado

Preparación 

Comencemos por poner en remojo el pan rallado en la leche mientras picamos la cebolla, la llevamos a una sartén previamente calentada con un poco de aceite a fuego medio unos 6 o 7 minutos, hasta que esté transparente. Reservamos.

En un bol, agregamos el bacalao, el huevo, el pan remojado en leche, la cebolla pochada, los dientes de ajo finamente picados y el perejil picado al gusto, salpimentamos al gusto y revolvemos todos los ingredientes muy bien. Dejamos reposar por unos 15 minutos.

Posteriormente formamos las bolitas de albóndigas, las enharinamos un poco para que no se deshagan. Freímos en abundante aceite caliente, las colocamos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Para preparar el caldillo debemos picar la cebolla y en una sartén calentamos el aceite de oliva, la sofreímos hasta que esté translúcida, añadimos ajo picado y un poco de la harina para agregar consistencia a este tipo de salsa y dejamos cocinarla en conjunto con los demás ingredientes durante unos 3 minutos. Posteriormente agregamos el vino y dejamos que el alcohol se evapore por unos minutos para posteriormente agregar el caldo de pescado y también las albóndigas. Rectificamos el salpimentado.

Servimos caliente y disfrutamos de una receta navideña con estas deliciosas albóndigas de bacalao que podemos preparar en las próximas fiestas decembrinas para celebrar en familia un exquisito platillo.