Receta para hacer un pan de muerto relleno de crema de avellanas

Estamos justo en la temporada de pan de muerto, una preparación tradicional de las fechas cercanas al Día de Muertos y uno de los elementos representativos de esta celebración y de las ofrendas típicas de las festividades, por eso te enseñaremos a preparar un rico pan de muerto, pero eso no es todo, puesto que además de prepararlo desde cero también te diremos como hacer una deliciosa versión rellena.

Para este pan de muerto relleno ocuparemos una deliciosa crema de avellanas con chocolate que le dará un centro bastante dulce y cremoso a nuestro pan, pero tu puedes ocupar el relleno que mas te guste para darle tu toque personal, además también incluiremos avellanas tostadas para darle una textura crujiente extra, pero si no consigues este fruto seco, puedes sustituirlos fácilmente por cacahuates sin sal.

Pan de muerto relleno de crema de avellanas

Para el pan

• 500 gramos de Harina
• 11 gramos de Levadura instantánea
• 1/2 taza de Leche
• 75 gramos de Azúcar
• 3 Huevos
• 3 Yemas de huevo
• 1 cucharada de Esencia de azahar
• 1 cucharada de Esencia de vainilla
• 125 gramos de Mantequilla
• Sal

Para el relleno

• 1 taza de Crema para batir
• 3/4 taza de Crema de avellanas
• 1/4 taza de Avellanas

Prepara el pan mezclando la levadura con la leche tibia, una cucharada de azúcar y una de harina, reserva hasta que esponje. en otro recipiente mezcla la harina con el azúcar, la sal, los huevos, las yemas, las esencia de azahar, la esencia de vainilla y la mantequilla acremada, cuando integres los ingredientes agrega la levadura ya activada y amasa hasta que la masa se despegue de tus manos y el molde, deja reposar hasta que doble su tamaño.

Saca el gas de la masa y divide en 3 partes, dos tercios divide en 12 porciones iguales, forma esferas pequeñas con cada una de ellas y coloca sobre una charola con harina, reserva y deja que doblen su tamaño, con el resto de la masa forma los huesitos y coloca sobre el pan ya fermentado, deja fermentar por 15 minutos mas y hornea en un horno precalentado a 180° por 20 minutos, deja que se enfríen y pinta con mantequilla derretida y baña con azúcar.

Para el relleno, bate la crema hasta que se formen picos firmes y mezcla de forma envolvente con la crema de avellanas, por otro lado pela las avellanas con agua caliente y seca, después tuesta ligeramente en un sartén y trocea en pedazos pequeños, agrega a la crema y mezcla; coloca la crema en una manga pastelera y abre tus panes de muerto por la mitad, usa la crema para rellenar al gusto.