TENDENCIAS
Formación para chefs: el dilema de mantenerse al día o reciclarse
20/10/2020 | Ser líder requiere formación y actualización sobre los nuevos ingredientes, técnicas o incluso tendencias que imperan en la gastronomía
REPOSTERÍA
POSTRES
¿Cómo hacer crema chantilly? Tips y receta para conseguir la mejor versión
15/10/2020 | La crema chantilly también conocida como nata o crema montada, es una de esas básicas de la pastelería muy versátiles
MERENGUE
Aprende a preparar un merengue suizo, ideal para decorar postres
8/10/2020 | El merengue es una preparación típica de la repostería clásica que puede ayudarte a decorar tus postres favoritos
PASTELERÍA
¿Qué es la pectina y cuál es su uso en la pastelería? Aquí te contamos
2/10/2020 | La pectina está presente en muchas frutas para que puedan ser manipuladas en elaboraciones como confituras
PASTELERÍA
¿Cómo hacer una crema inglesa? Te enseñamos para que la prepares como un profesional
1/10/2020 | La pastelería es sencilla si se cuenta con el conocimiento de unas buenas bases, aquí te mostramos los pasos para hacer una crema inglesa
POSTRES
Así puedes hacer tu propio Isla Flotante, el famoso postre francés
29/9/2020 | Una isla flotante es un postre francés popular que se hace con crema inglesa y merengue
GASTROLAB TV
¡Pastel de crepas! Prepara este postre con la receta de la chef Paulina Abascal (VIDEO)
29/9/2020 | En la Cocina de Gastrolab, la chef Paulina Abascal nos enseñó a preparar un delicioso pastel de crepas
PANADERÍA
¿Cuál es el origen de la concha, el pan dulce preferido de los mexicanos?
2/9/2020 | La concha está hecha con una capa llamada pasta a base de azúcar, manteca y harina en la parte superior
POSTRES
Repostería vegana, descubre esta nueva tendencia en los postres
14/8/2020 | Las técnicas de la repostería vegana ofrecen una nueva forma de vincularnos con el planeta y la posibilidad de descubrir un sinfín de sabores
POSTRE
Con esta receta podrás preparar un pastel delicioso llamado Mug cake
31/7/2020 | Si tienes mucho antojo de un pastel pero no tienes tiempo, te dejamos esta sencilla receta riquísima
RECETA
Flan parisien, receta para hacer la versión de este postre poco conocido
30/7/2020 | El flan parisien es un postre que su origen se remonta a tiempos ancestrales en la antigua Francia
RECETAS
Día Internacional de la Amistad: Festeja con estas galletas de chocolate
30/7/2020 | Es posible que este año nos veamos forzados a celebrar de una manera distinta, pero podemos preparar algo en la cocina
CHEESECAKE
Cheesecake: Conoce el origen, la historia y las características del famoso pastel de queso
31/7/2020 | Hace años, el cheesecake fue un alimento de deportistas, por su alto contenido proteico. Hoy, es uno de los postres favoritos del mundo; conoce todo acerca de este rico pastel
RECETA
Funnel cake, la historia detrás de este delicioso postre y su receta
29/7/2020 | El funnel cake es un postre delicioso originario de Estados Unidos, que se puede hacer en casa fácilmente
REPOSTERÍA
Merengue: Conoce todos sus detalles y los mejores tips para elaborarlo
14/7/2020 | El merengue es una preparación clásica en la repostería y seguir estos tips te ayudará a lograr la mejor consistencia
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