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El sabor de España, aprende a cocinar una tortilla de patatas con Jamón Consorcio Serrano  

Consorcio Serrano certifica los mejores jamones dándonos además de calidad un gran sabor y aroma
viernes, 26 de noviembre de 2021 · 02:20

Consorcio Serrano certifica los mejores jamones dándonos además de calidad un gran sabor y aroma, un producto con el que además puedes hacer increíbles platillos.

Tortilla de patatas con Jamón Consorcio Serrano  

Ingredientes
Para la tortilla:

  • 100 g de Jamón Consorcio Serrano cortado en cubos pequeños.
  • 250 ml de aceite de oliva. l 5 huevos. 
  • 3 papas pequeñas. l Cebolla mediana. 
  • Sal, al gusto.

Procedimiento

  • Cocinar en una sartén el Jamón Consorcio Serrano con la cebolla picada en cuadritos con aceite de oliva.
  • Una vez que haya transparentado, agregar las papas peladas y cortadas en rodajas finas e irregulares.
  • Tapar la sartén para cocinar todo en conjunto hasta que las papas adquieran una consistencia suave.
  • Retirar el exceso de aceite y agregar los huevos para elaborar la tortilla.
  • Agrega sal al gusto.

Para la crema de rajas y pipicha
Ingredientes

  • 100 ml de de crema líquida.
  • 100 ml de caldo de Jamón Consorcio Serrano.
  • 50 ml de aceite de oliva. l 60 g de granos de elote cocidos.
  • 6 hojas de pipicha. l 6 hojas de espinaca.
  • 1 ½ cucharadas soperas de consomé de pollo en polvo.
  • Chile poblano. l Pimiento morrón verde.
  • Diente de ajo. l ½ cebolla.
  • Sal y pimienta, al gusto.

Procedimiento

  1. Asar el chile poblano y el pimiento morrón, antes de ponerlos en una bolsa sellada durante cinco minutos, para que suden
  2. y puedan pelarse.
  3. Una vez pelados, retirar las venas y semillas antes de cortar en rajas gruesas.
  4. Colocar en una sartén a fuego medio el aceite de oliva, agregándole la cebolla y el ajo, cortados en julianas.
  5. Una vez transparentados ambos ingredientes, agregar las rajas, granos de elote, el caldo de Jamón Consorcio
  6. Serrano y la crema líquida.
  7. Cocer la mezcla hasta que los pimientos queden blandos.
  8. Retirar del fuego y agregar las hojas de pipicha.
  9. y las espinacas, todo antes de moler en la licuadora.
  10. Pasar por un colador fino.
  11. Sazonar con una pizca de sal y pimienta.
  12. Reservar.

POR CHEF MIKEL ALONSO