El sabor de España, aprende a cocinar una tortilla de patatas con Jamón Consorcio Serrano  

Consorcio Serrano certifica los mejores jamones dándonos además de calidad un gran sabor y aroma, un producto con el que además puedes hacer increíbles platillos.

Tortilla de patatas con Jamón Consorcio Serrano  

Ingredientes
Para la tortilla:

• 100 g de Jamón Consorcio Serrano cortado en cubos pequeños.
• 250 ml de aceite de oliva. l 5 huevos. 
• 3 papas pequeñas. l Cebolla mediana. 
• Sal, al gusto.

Procedimiento

• Cocinar en una sartén el Jamón Consorcio Serrano con la cebolla picada en cuadritos con aceite de oliva.
• Una vez que haya transparentado, agregar las papas peladas y cortadas en rodajas finas e irregulares.
• Tapar la sartén para cocinar todo en conjunto hasta que las papas adquieran una consistencia suave.
• Retirar el exceso de aceite y agregar los huevos para elaborar la tortilla.
• Agrega sal al gusto.

Para la crema de rajas y pipicha
Ingredientes

• 100 ml de de crema líquida.
• 100 ml de caldo de Jamón Consorcio Serrano.
• 50 ml de aceite de oliva. l 60 g de granos de elote cocidos.
• 6 hojas de pipicha. l 6 hojas de espinaca.
• 1 ½ cucharadas soperas de consomé de pollo en polvo.
• Chile poblano. l Pimiento morrón verde.
• Diente de ajo. l ½ cebolla.
• Sal y pimienta, al gusto.

Procedimiento

1. Asar el chile poblano y el pimiento morrón, antes de ponerlos en una bolsa sellada durante cinco minutos, para que suden
2. y puedan pelarse.
3. Una vez pelados, retirar las venas y semillas antes de cortar en rajas gruesas.
4. Colocar en una sartén a fuego medio el aceite de oliva, agregándole la cebolla y el ajo, cortados en julianas.
5. Una vez transparentados ambos ingredientes, agregar las rajas, granos de elote, el caldo de Jamón Consorcio
6. Serrano y la crema líquida.
7. Cocer la mezcla hasta que los pimientos queden blandos.
8. Retirar del fuego y agregar las hojas de pipicha.
9. y las espinacas, todo antes de moler en la licuadora.
10. Pasar por un colador fino.
11. Sazonar con una pizca de sal y pimienta.
12. Reservar.

POR CHEF MIKEL ALONSO