Postres
Mostachón de Mango, sigue el paso a paso de los expertos para preparar este delicioso postre
Los 3 chefs de la casa Paulina Abascal, Gaby Ruiz e Israel Aretxiga se unen para prepararnos un delicioso Mostachón de Mango
Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV nuestros 3 chefs favoritos Paulina Abascal, Gaby Ruiz e Israel Aretxiga se unen para prepararnos un delicioso Mostachón de Mango para endulzar tus tarde de una manera sumamente rápida y sencilla. Estamos seguro de que se podría convertir en uno de tus favoritos.
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina. Toma nota de todos los ingredientes.
Mostachón
Ingredientes
- 4 claras
- 265g de azúcar
- 15ml de extracto de vainilla
- 15ml de vinagre blanco
- 50g de galleta de vainilla molidas toscamente (marias)
- 20g de fécula de maíz
- 120g de galleta salada (Ritz)
- 50g de nuez picada
Procedimiento
Precalentar el horno a 160°C
Batir las claras hasta que estén espumosas, agregar el azúcar y continuar batiendo a punto de picos firmes, incorporar el extracto de vainilla y el vinagre, combinar las galletas de vainilla con una cucharada de fécula, hacer lo mismo con las galletas saladas, separar una cuarta parte de las claras y envolverlas con la mezcla de las galletas de vainilla, envolver el resto de las claras con galletas saladas y la nuez, colocar la base de vainilla en el molde y poner encima de la nuez, hornear durante 20 minutos o hasta que esté cocido, enfriar antes de desmoldar.
Foto: Especial
Relleno de queso
Ingredientes
- 480g de queso crema
- 200g de azúcar glass
- 15ml de extracto de vainilla
- 15ml de jugo de limón amarillo
- 2g de ralladura de limón amarillo
- 200ml de crema para batir
Procedimiento
Batir el queso con el azúcar, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura, batir la crema a punto de picos firmes y envolverla con la base de queso
Montaje
Ingredientes
- 600g de mango
- Relleno de queso
Procedimiento
Colocar una capa delgada de queso encima del mostachón cortar al gusto el mango y ponerlo encima de la capa de queso, cubrir el mango con el relleno restante.
