¿Dónde se inventaron las albóndigas y por qué se llama así? Te explicamos todo sobre este platillo

Las albóndigas son uno de los platillos más populares alrededor del mundo, no importa dónde te encuentres, cada país tendrá su versión de estas deliciosas bolitas de carne; desde el guisado que te prepara tu abuela, hasta deliciosas albóndigas con pasta, está receta ha conquistado el corazón de millones, pero, ¿alguna vez te has preguntado de dónde vienen exactamente o cuál es el origen de las albóndigas?

Origen de las albóndigas

Lo primero que debemos saber es que el concepto de albóndiga, es decir usar una bolita de carne picada o molida cómo alimento, es muy antiguo, por lo tanto no se tiene un registro de cuál fue el lugar o el año en el que se empezó a usar este método para preparar carne, es como si intentáramos averiguar dónde se comenzó a comer la carne en forma de filetes o incluso cuál es el origen de muchas técnicas básicas de cocina, no obstante, si podemos hablar un poco de la historia de este tipo de recetas.

¿Qué significa la palabra albóndiga?

Para ello primero debemos conocer que la palabra albóndiga proviene del idioma árabe, cómo sabemos muchas palabras que tenemos en el español tienen su origen en las lenguas del medio oriente, en este sentido albóndiga proviene del árabe "al-búnduqah", cuyo significado literal es avellana, aunque también se suele usar como bola, cosa pequeña y redonda o bolita, asimismo este vocablo es la adaptación de la palabra griega pontikón, qué es la abreviación de nuez póntica y una forma de denominar a las avellanas.

Historia de las albóndigas

También, podemos inferir que las albóndigas llegaron a América gracias a los españoles, que a su vez las obtuvieron de la influencia del Medio Oriente en este país, no obstante, si quisiéramos hablar de la historia de las albóndigas tendríamos que irnos hasta Asiria, pues ya en el siglo IX se tenían registros de recetas de albóndigas en  las Tablillas de arcilla de Yale, que se considera el primer "libro de cocina" de la historia.

Día de la albóndiga

Así podemos encontrar ya albóndigas desde hace miles de años en el mundo, por lo tanto no es extraño pensar que con el paso del tiempo este delicioso platillo se ha ido asentando en cada una de las culturas y países del mundo, obteniendo una versión diferente en cada cocina y llegando incluso a tener su propio día especial, pues el Día de la Albóndiga se celebra cada 9 de marzo para celebrar este clásico platillo.