Albóndigas de chicharrón; te damos la receta completa para preparar una rica comida

Las albóndigas de chicharrón son una típica preparación dentro de la gastronomía que consiste en agregar carne molida para formar pequeñas bolitas que en combinación de otros ingredientes crea un delicioso sabor para el paladar. Este platillo suele acompañarse de un caldillo de jitomate con una guarnición de arroz o frijoles ya que la proteína es uno de los alimentos más versátiles.

Está variación lleva el sabor del chicharrón que se mezcla en conjunto con la carne molida para crear un rico platillo ideal para la hora de la comida. Si en esta ocasión te encuentras sin ideas para deleitar una deliciosa preparación, esta sencilla receta te salvará de los apuros para poder recrear un típico platillo.

Así que es momento que de pongas mucha atención a la siguiente lista de ingredientes que necesitas y modo de preparación para degustar de unas deliciosas albóndigas de chicharrón.

Ingredientes 

• 150 gr Chicharrón de cerdo
• 800 gr Carne de res molida
• 2 Huevos
• 5 Ramitas de Cilantro picado 
• 2 Diente de ajo
• ¼ de Cebolla blanca finamente picada 
• 4 Jitomates
• 4 Chiles Jalapeños
• Aceite de oliva
• 2 Tazas de Agua
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Preparación 

Comenzamos por triturar muy bien el chicharrón con ayuda de un rodillo o un artefacto resistente como una botella. 

Mezclamos el chicharrón triturado, la carne molida, los huevos, el cilantro picado, 1 ajo picado y un poco de cebolla picada. Revolvemos hasta crear una masa uniforme y salpimentamos al gusto. Dejamos reposar por unos 10 minutos la mezcla y formamos las albóndigas con nuestras manos. Reservamos. 

Ahora para hacer el caldillo debemos moler los jitomates, los chiles, 1 ajo, cebolla, las tazas de agua, licuamos por un par de segundos. 

En una cacerola pequeña colocamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos el caldillo por unos 10 minutos a fuego medio-bajo además de salpimentar al gusto. Cuando comience a hervir el caldillo agregamos las albóndigas y cocinamos por 25 minutos a fuego lento.

Servimos caliente y disfrutamos de unas deliciosas albóndigas de chicharrón para la hora de la comida.