Chanchamito, esto es lo que debes saber sobre este tradicional tamal

Este 2 de febrero todo el mundo celebra el Día de la Candelaria acompañado de un rico tamal y un atolito, ya que este alimento tradicional es típico de las celebraciones de esta fecha, en este caso, incluso el Presidente de México celebró con un chanchamito, un tamal tradicional mexicano que, si no sabes qué es, este es el momento perfecto para descubrir su increíble sabor y su enorme tradición.

¿Qué son los chanchamitos?

Los chanchamitos son tamales pequeños y muy redondos qué se condimentan con achiote y pueden estar rellenos de cerdo o pollo, a menudo se envuelven en hojas de maíz o totomoxtle, aunque también existen las versiones envueltas en hoja de plátano, justo como las que vimos en el video del Presidente, disfrutando este delicioso platillo; estos tamales se caracterizan por estar amarrados de los dos extremos, dándole así una apariencia circular.

¿De dónde son los chanchamitos?

Estos tamales son típicos del estado de Tabasco y son parte importante de la cocina local, también hay otros tamales como el tamal de caminito y el tamal de chipilín que sobresalen en la gastronomía tabasqueña, es justo este tipo de tamales que podemos ver, son los favoritos de Andrés Manuel López Obrador. Además de Tabasco, también podemos encontrar los chanchamitos en Veracruz, en Campeche y en Yucatán, pues su consumo es bastante popular a lo largo de estos estados.

Origen de los chanchamitos

Al igual que muchos otros alimentos tradicionales, los chanchamitos son conocidos por algunos otros nombres, como chanchan, o chanchames; el significado de su nombre viene de la palabra maya "chan chan", cuyo significado se traduce como bolita de pan o tortilla de masa rellena al comal, y es que estos tamales tiene una larga tradición en la cocina mexicana, al igual que el resto de la gran variedad de este platillo, pues ya desde la época prehispánica se cocinaban deliciosos tamales a lo largo de todo México.