Síndrome de Guillain- Barré: Estos son algunos alimentos contaminados con los que se relaciona

Lamentablemente, en México se ha observado un aumento inusual en los casos relacionados con el síndrome de Guillain-Barré en los últimos tiempos. Este síndrome es una afección que afecta los nervios y puede provocar debilidad muscular progresiva e incluso parálisis en casos graves. 

Aunque la causa exacta del síndrome de Guillain-Barré aún no se conoce con certeza, se cree que puede ser desencadenado por infecciones virales y bacterianas, así como por otros factores. ¿Será que lo que comemos puede causar esta enfermedad? A continuación te digo que alimentos están relacionados con este síndrome.

¿Cuáles son los factores de riesgo del síndrome de Guillain-Barré?

Antes de pasar a lo que nos concierne, debes saber que según, Mayo Clinic, el síndrome de Guillain-Barré puede afectar a personas de todas las edades, pero es más común en hombres y tiende a aumentar con la edad. Algunos de los factores de riesgo y desencadenantes de esta enfermedad incluyen infecciones por Campylobacter, virus de la influenza, citomegalovirus, virus de Epstein Barr, virus del zika, hepatitis, entre otros.

¿Qué alimentos están relacionados con el síndrome de Guillain-Barré?

En cuanto a la relación entre el síndrome de Guillain-Barré y los alimentos, el Instituto Nacional de Ciencias Neurológicas ha señalado que aunque no hay una conexión directa, se ha observado una posible asociación con ciertos productos, especialmente la carne de pollo. Esto se debe a las condiciones de cría, la presencia de bacterias y la contaminación ambiental que pueden estar presentes en este tipo de carne.

Por lo tanto, es fundamental mantener prácticas adecuadas de manipulación y cocción de alimentos, especialmente carnes, para reducir el riesgo de infecciones que podrían desencadenar el síndrome de Guillain-Barré. Es importante seguir estrictas pautas de higiene alimentaria y asegurarse de que los alimentos estén completamente cocidos antes de consumir, especialmente aquellos de origen animal.

En este sentido, las autoridades sanitarias han hecho un llamado a la población en general para reforzar las medidas básicas de higiene y el manejo adecuado y desinfección de alimentos. Es crucial que todos tomemos conciencia de la importancia de una buena práctica alimentaria para prevenir enfermedades como el síndrome de Guillain-Barré.

En conclusión, es fundamental estar informados sobre el síndrome de Guillain-Barré, sus factores de riesgo y desencadenantes, así como la importancia de mantener una adecuada higiene alimentaria para reducir el riesgo de infecciones. Todos podemos contribuir a prevenir esta enfermedad siguiendo las recomendaciones de las autoridades sanitarias y manteniendo prácticas seguras en la manipulación y consumo de alimentos.