Estos son los secretos para que los filetes de pescado queden suaves y jugosos

¿Te gustaría disfrutar unos pescaditos fritos en la comodidad de tu hogar? ¡Así es! Hay una receta casera que nos permite preparar los clásicos filetes de pescado capeados en menos de una hora y con muy pocos ingredientes. Si quieres aprender a prepararlos, te invitamos a leer hasta el final, pues te daremos los secretos necesarios para que queden suaves y jugosos. 

Como acompañamiento para estos filetes de pescado, te recomendamos reunir las salsas de tu preferencia y muchos limones jugoosos. Estos pescaditos fritos serán lo único que necesitarás para disfrutar una comida deliciosa y económica durante las vacaciones de Semana Santa.

Los secretos para hacer filetes de pescado suaves y jugosos

• Elige el pescado adecuado: Aunque la tilapia es de los mejores tipos para hacer pescaditos fritos, es posible que su sabor no sea de tu agrado, ya que puede resultar un poco simple. En ese caso, otros filetes igual de jugosos y con sabor más intenso son el bacalao, la lubina o el lenguado, el huauchinango también es una buena opción. 
• Deja reposar el pescado en el refri: Antes de rebozarlos en la mezcla de harina y agua, deja que los filetes reposen por al menos 30 minutos en el refrigerador. Primero, sécalos con una servilleta para absorber la humedad y luego, colócalos en un recipiente con tapa, de lo ocntrario, su olor se impreganrá en los alimentos que tengas en tu electrodoméstico. No te olvides de sazonarlos con sal y pimienta o las especias que más te gusten, como la paprika o unas hojuelas de chile.

• Prepara un rebozado ligero: Utiliza harina de maíz o maicena mezclada con un poco de sal y especias al gusto. Para que los filetes queden esponjosos, añade un poco de bicarbonato de sodio o polvo para hornear a la mezcla. También puedes agregarr un chorrito de cerveza o agua mineral para obtener una textura suave y aireada. 
• Fríe a la temperatura adecuada: Sabemos que no es suficiente decirte que el aceite debe estar bien caliente, necesitaa tener una temperatura de entre 170 y 180 ºC. Esto permitira que el rebozado se cocine en solo 1 minuto, que quede crujiente, pero sin quemarse y que el pescado quede bien cocido.
• No sobrecargues la sartén: Aunque quieras terminar rápido, no dejes que las ganas te dominen. Fríe poco a poco los filetes de pescado para evitar que el rebozado se vuelva aceitoso en lugar de suave y crujiente al mismo tiempo. Verás que con estos tips de cocina, tus filetes de pescado fritos quedarán jugosos y perfectos.