¿Te has preguntado cuáles son los beneficios de comer verduras encurtidas? Estos alimentos están llenos de vitaminas, minerales y antioxidantes. Son ricos en probióticos que mejoran la salud digestiva y fortalecen el sistema inmunológico. También nos ayudan a controlar el apetito, esto quiere decir que nos permiten controlar nuestro peso. Ahora te daremos la receta para aprender a prepararlos desde la comodidad de tu hogar.
En esta receta de verduras encurtidas te recomendamos utilizar vegetales variados, pero si necesitas ejemplos específicos, puedes intentar con estas opciones: Pepino, zanahoria, cebollas, dientes de ajo, calabacín, berenjena, coliflor, repollo, col, limones, espárragos, remolacha, nabos o rábanos. El secreto es elegir verduras firmes, de piel dura y con pulpa menos acuosa. Un secreto es cortarlos en rodajas o tiras finas para acelerar el proceso.
¿Cómo conservar los encurtidos caseros?
Lo más importante es conservarlos en recipientes limpios y esterilizados, puedes sumergirlos en agua hirviendo por unos minutos. Después de preparar los vegetales, te recomendamos mantenerlos en la nevera para extender su vida útil. Una vez en refrigeración, asegúrate de que la temperatura sea constante y fresca, esto evitará el desarrollo de bacterias. Sin embargo, sigue pendiente de signos de deterioro, si hay cambios de color o textura, deséchalos para evitar problemas de salud.
¿Cuánto duran los encurtidos caseros?
Aunque estas verduras en escabeche no tienen fecha de caducidad, pueden deteriorarse si los manejas de manera incorrecta. Las conservas caseras en vinagre pueden mantenerse sin problemas hasta por 2 años debido a su naturaleza ácida. Mientras que los productos en aceite de oliva pueden tener una vida útil de hasta 3 años. Aun así, los profesionales de la salud no recomiendan conservarlos por más de un año.
