Aprende a preparar el clásico relish de pepinillos para acompañar tus platos favoritos

El relish es una de las salsas más clásicas para acompañar comida como los hot dogs, la pizza y las carnes asadas, este tipo de salsas están pensadas para potenciar los sabores de tu carne y así experimentar el platillo de una forma totalmente diferente, por eso, esta vez te enseñaremos a preparar el clásico relish de pepinillos encurtidos, una preparación fácil que puedes hacer en casa.

Esta salsa de origen americano, suele estar hecha de verduras encurtidas incluso se pueden añadir algunas frutas para darle un toque especial, la más famosa combinación incluye pepinillos que le da un sabor ácido y ligeramente picante a tu preparación, tiene un gusto a vinagre muy marcado y es muy popular para las barbacoas, se puede prepararse con todo tipo de vegetales y es bastante sencilla de llevar a cabo.

Relish

Ingredientes

• 2 Pepinos
• 2 Pimientos rojos
• 1 1/2 Cebolla morada
• 1 Chile jalapeño
• 1/2 taza de Sal gruesa
• 1 taza de Vinagre de manzana
• 6 cucharadas de Azúcar
• 1 cucharadita de Jengibre
• 3 cucharaditas de Mostaza
• 1 hoja de Laurel
• 1/2 cucharadita de Chile en polvo
• 1/2 cucharadita de Pimienta

Preparar el relish es bastante sencillo, primero comenzaremos cortando los pepinillos en cubos muy pequeños, repetiremos lo mismo para los pimientos, la cebolla y el chile, una vez que los tengamos listos los mezclaremos en un tazón junto con la sal gruesa y los dejaremos reposar para que empiecen encurtirse, después de 2 horas de reposo los enjuagaremos con agua fría y retiraremos el exceso de humedad colando.

Por otro lado colocaremos una olla a fuego medio y agregaremos el vinagre, el azúcar, el jengibre y la mostaza, dejaremos que todo se integre y cuando haya ganado temperatura incorporaremos el laurel, el chile en polvo y la pimienta, tendremos que dejar que estas especies se infusionen por unos minutos antes de agregar los vegetales encurtidos, una vez que agreguemos hortalizas cocinaremos todo a fuego bajo dejando que nuestra preparación tome consistencia de salsa, el líquido se vaya evaporando y las verduras terminen completamente cocidas, ya que esté listo dejaremos enfriar antes de usar en nuestros platillos.