Receta sencilla para preparar un escabeche de verduras, dale más sabor a tu comida

Seguramente, como nosotros, también eres fan de los chiles o verduras en escabeche. Esta preparación que puedes encontrar en cualquier tortería, taquería o cocina económica. El escabeche es una preparación que funciona para la conservación de los alimentos en vinagre. 

Para lograr esta preparación se debe usar una técnica básica que consiste en una preparación de los chiles o la verdura en un caldo de vinagre con aceite, laurel, pimienta negra y otros tipos de condimentos como jengibre o mejorana, en algunos lugares también suelen agregarle un poco de vino. Se dice que esta receta es de la cocina árabes. 

Hoy te vamos a compartir una receta sencilla para preparar unas verduras en escabeche deliciosas.

Ingredientes:

• 6 piezas de chiles jalapeño
• ½ cebolla blanca
• 2 piezas de zanahorias 
• 1 pizca de mejorana
• 1 pizca de jengibre 
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de sal
• 1 diente de ajo
• 2 tazas de agua
• 1 taza de vinagre blanco
• c/n aceite 

Procedimiento:

En una olla vamos a agregar un poco de aceite para que se caliente a fuego medio y agregamos todos los ingredientes. Dejamos hervir y en ese momento tapamos la olla y dejamos cocinar por 15 minutos hasta que los chiles hayan cambiado un poco de color. 

Dejamos enfriar y guardamos en un frasco que te haya sobrado, previamente esterilizado.