Receta de salmorejo cordobés, una deliciosa opción para la comida

De la familia del gazpacho, el salmorejo cuenta con ingredientes adicionales que viene a espesarlo y otros que se ignoran. La diferencia es sustancial, tanto el sabor como en la textura, que queda untuosa, y  presencia en el sabor de los tres ingredientes principales: tomate, aceite de oliva y ajo. 

Prueba esta deliciosa preparación española en casa, junto a a tus seres queridos, solo necesitas conseguir los siguientes ingredientes. 

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 400 g de pan blanco
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Agua
• 2 huevos cocidos
• Jamón ibérico y sal. 

Elaboración:

1)Poner los tomates maduros cortados en trozos toscos en la licuadora.

2)Añadir la sal, el ajo y trituramos.

3)Añadimos el pan y volvemos a triturar. Cuando esté fino el triturado (es decir no se noten trocitos de piel, es el momento del aceite de oliva). 

4)Mientras licuamos o batimos, vamos añadiendo el aceite poco a poco, con objetivo de ir emulsionando la preparación. Que queda con textura de crema.

Se sirve frío, y se le añade para que quede en la superficie sin mezclar con el salmorejo, jamón y huevo duro picados.