Tamales de acelga, sigue esta sencilla receta y disfrútalos en el Día de la Candelaria

El día de la Candelaria esta a la vuelta de la esquina y lo único que estamos buscando es el poder encontrar una buena receta que nos salve del apuro en esta fecha tan emblemática para los mexicanos. Es también la temporada en la que aquellos que sacaron el niño Dios en la Rosca de Reyes deberán pagar con los tamales correspondiente, mientras que aquellos que se salvaron de esto, tendrán la oportunidad de disfrutarlos.

Muchas son las familias o grupo de amigos que se van a reunir para este momento y no es para menos, después de todo aprovecharán el puente para lograrlo. Pero si también eres de las personas que están buscando una receta diferente, entonces está opción baja en calorías a base de acelga, podría ser tu elección perfecta.

Tamal de acelga

Ingredientes

• 1/2 cucharadas de harina de maíz
• 5 tomates verdes
• 2 tzas de acelga cruda
• 3 cdas de requesón
• 1/2 cditas de mantequilla
• Sal (al gusto)
• Polvo para hornear (al gusto)
• Ajo (al gusto)
• Cebolla (al gusto)
• Cilantro (al gusto)
• Chile serrano (al gusto)

Preparación

En un bowl pondremos el requesón y dejaremos hasta conseguir una consistencia esponjosa, una vez que lo tengamos listo, será entonces momento de agregar la harina de maíz, la mantequilla, 1/2 cucharadita de polvo para hornear, una pizca de sal y acelgas picadas. Removemos perfectamente y una vez que los tengamos, entonces será momento para integrar el resto de los ingredientes.

Para empezar a formar los tamales, lo que haremos será poner sobre una hoja de elote un poco de la masa y doblaremos hasta que se cierre completamente, puedes ayudarte con un hilo para cerrar el tamal con una vaporera y después deberás colocar un trapo limpio por encima. Taparemos y lo siguiente será llevar al fuego para cocinar por 30 minutos los tamales. Pasado el tiempo, deberás revisar que este perfectamente cocido, en caso de notar que sigue crudo, dejamos por unos minutos más.

Mientras el tamal está listo, lo siguiente que haremos será llevar a la licuadora el tomate, la cebolla, las hojas de cilantro, el chile serrano y suficiente agua como para cubrir y que tengamos un resultado agradable de nuestra salsa. Cuando tengamos lista la salsa, pasaremos a un sartén y dejaremos cocinar por unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

Finalmente, cuando tengamos listo todo, entonces será momento de servir los tamales bañados con la salsa y listo.