Ensalada caprese de pasta, disfruta de una cena llena de sabor

La ensalada caprese es una preparación italiana compuesta de rodajas de tomate y de mozzarella fresca, hojas de albahaca fresca, rociada con aceite de oliva. Se dice que es una receta que fue creada para el rey Farouk de Egipto que quería comer "algo fresco" y como resultado a su petición, salió esta delicia de sabor.

Actualmente, tiene más de una versión de la receta original pero siempre respetando la base de sus ingredientes principales y ofreciéndose como un platillo ligero, fresco y muy delicioso que además es muy fácil de preparar desde casa. Como ejemplo de ello, te vamos a enseñar a preparar una rica ensalada caprese de pasta, una curiosa preparación que agrega mayor consistencia al agregarle farfalles o moñitos haciendo una interesante combinación de sabores. 

Con esta sencilla receta podrás preparar una rica ensalada caprese de pasta para tener una cena llena de sabor sin la necesidad de pasar horas y horas cocinando, verás que esta propuesta culinaria es más rápida y tiene un gran sabor para compartir con más de uno.

Ingredientes:

• 400 gr de pasta farfalle o moñitos
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cda de aceite de oliva
• 100 gr de tomates cherry
• 200 gr de boconccinos (o mozzarella fresca)

Para el aderezo:

• 1/4 de taza con hojas de albahaca
• Unas hojas de tomillo
• 1 cda de vinagre balsámico
• 5 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación

Cocinar los farfalles en abundante agua hirviendo con sal y retirarlos del fuego 2 minutos antes de lo que indica el paquete. Cuela y pasarlos por abundante agua fría.

Lava los tomates cherry y corta por la mitad. También corta la mozzarella en láminas y mezcla ambos ingredientes.

Para el aderezo lava y desinfecta las hojas de albahaca, de tomillo y mezcla con los demás ingredientes. 

Lleva la preparación de tomates cherry a un bowl y mezcla con la pasta, finalmente agrega el aderezo y revuelve una vez más verificando que el punto de sal y pimienta negra molida sea el adecuado para tu gusto.

Disfruta de una rica ensalada caprese de pasta ¡buen provecho!.