¿Cómo elaborar tofu glaseado con azúcar moreno? Receta 100% vegana

Esta receta viene a reproducir una técnica que da muy buenos resultados con un clásico de los platillos navideños (aunque apto para cualquier ocasión). El tofu glaseado con azúcar moreno es una receta fácil que hará de tu proteína vegetal un bocado de sabor y divertido para tus platillos veganos.

Recordemos que el tofu es un alimento de origen oriental que se prepara con las semillas de la soya, agua y cuagulante. Este ingrediente también se utiliza mucho en la alimentación vegana debido a que aporta un alto valor de proteína y, además, ayuda a reducir el colesterol en la sangre. 

Ingredientes:

• 1 bloque de tofu extra firme prensado y drenado
• 3 cucharadas de salsa de soja
• Jugo de medio limón
• 1 cucharadita de salsa china de chile y ajo
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharada de jarabe de arce
• 3 dientes de ajo picado
• 1/4 de cebolla picada
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de levadura de cerveza
• 3 clavos de especia.

Para el glaseado:

• 3 cucharadas de azúcar de azúcar moreno

• 1 cucharada de mostaza marrón picante (opcional)

Elaboración:

1)Presionar y drenar muy bien la pieza de tofu antes de comenzar con el proceso.

2)Con un palillo pinchar la pieza de tofu a lo largo de toda su superficie, lo que facilitará la absorción de la marinada.

3)Con la ayuda de un cuchillo hacer unos cortes superficiales en forma de rombo sólo por una parte del bloque de tofu.

4)Mezclar todos los ingredientes de la marinada en una taza y colocar la mezcla junto con el tofu en una bolsa con cierre.. Se deja marina durante una noche.

5)Sacamos el tofu de la bolsa, colocamos papel de hornear sobre una charola y horneamos a 175 grados centígrados en el horno durante 20 minutos.

6)Ponemos los ingredientes del glaseado en un tazón, y lo ponemos en el microondas en intervalos de 15 segundos. Cada 15 segundo remover, hasta que consigamos que tenga consistencia de salsa.

7)Pintamos con la salsa el tofu, y pinchamos en el bloque de tofu el clavo. Poner a hornear 10 minutos más. 

8)Retiramos el exceso de salsa del tofu y volvemos a hornear durante 20 minutos el bloque. Retiramos y enfriamos.

Ya está listo para ser cortado en lochas para ser consumir, o como base para elaborar otros platillos llenos de sabor.