Receta vegana de tofu con curry cremoso, prueba otra dimensión de sabor

Se trata de una de las leyendas urbanas más extendidas y nos habla de la insipidez del tofu. Fuente natural de proteínas, el tofu es un alimento muy utilizado en la cocina asiática y desde hace mucho tiempo por la cocina vegana. El tofu bien cocinado resulta delicioso y lleno de sabor. 

Hoy te damos la receta para preparar un delicioso y cremoso tofu con curry, te aseguramos que probarás una nueva dimensión de sabor.

Ingredientes:

• Aceite vegetal
• 400 g de tofu extra firme
• 200 g de arroz basmati
• 1 cebolla cortada con dados
• 4 dientes de ajo
• 1 trocito de jengibre rallado
• 1/4 de cucharadita de copos de chile
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 cucharaditas de garam masala
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 4 cucharadas de yogurt vegetal
• 250 ml de crema vegetal (nata vegetal)
• 3 cucharadas de harina de almendras 
• 2 cucharaditas de sirope de agave
• Sal y pimienta
• Cilantro picado
• Almendras laminadas tostadas para adornar

Elaboración:

1)Cortar el tofu en cuadraditos, y sellar en una sartén caliente a fuego medio con un poco de aceite vegetal, durante 15 minutos.

2)Reservar el tofu en un bol.

3)Mientras tanto cocinar el arroz, poniendo una cantidad de arroz por dos cantidades de agua, un poquito de sal . Cocción durante 20 minutos. Reservar.

4)En la sartén poner un poco de aceite vegetal y acitronar la cebolla cortada a dados, durante 7 minutos hasta que quede translúcida.

5)Añadir el ajo, el jengibre y las especias. Cocinar durante 2 minutos.

6)Posteriormente añadir el yogur, la crema, la harina de almendras, el sirope y una pizca generosa de sal. Si es necesario podemos añadir un par de cucharadas de agua y cocinar. Cuando comience a hervir cocinar durante 5 minutos. 

Presentación: dividimos el arroz en dos bowls diferentes. Encima ponemos el curry y espolvoreamos con cilantro y la almendra tostada.