Cómo hacer tus propias salchichas caseras y evitar embutidos con exceso de sodio

Preparar tus propias salchichas en casa tiene sus beneficios, además de lograr un sabor más delicioso y natural que los embutidos procesados, también podrás evitar elementos que a la larga pueden resultar perjudiciales para tu salud como el exceso de sodio o evitar productos que contienen más agua y almidón que carne, justo como podemos verlo en el reciente estudio hecho por la PROFECO, por eso esta vez te enseñaremos a preparar tus propias salchichas caseras fácilmente. 

Olvídate de usar tripas y empaques para tus salchichas, está receta te permitirá prepararlas y darles forma fácilmente usando solamente plástico film o película plástica, un producto muy usado en la cocina, así que no te preocupes por el uso de la tradicional tripa para hacer embutidos. Además, aunque ocuparemos una lista de especias para darle sabor especial a tus salchichas, siempre puedes incluir tus ingredientes favoritos y así darle un toque personal a la receta. 

Salchichas caseras

Ingredientes

• 250 gramos Carne magra de res
• 250 gramos de Carne magra de cerdo
• 100 gramos de Tocino
• 1 cucharada de Fécula de maíz
• 1 cucharadita de Mostaza
• 1 cucharadita de Salsa de soya
• 1 cucharadita de Paprika
• 1/2 cucharadita de Ajo en polvo
• 1/2 cucharadita Cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de Orégano en polvo
• 100 mililitros de Cerveza oscura
• Sal y Pimienta (al gusto)

Comienza picando la carne y el tocino lo más fino que puedas, también puedes hacerlo en una procesadora de alimentos para lograr una textura suave y lisa, por otro lado mezcla en un pequeño recipiente la mostaza, la salsa de soya, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la paprika, la pimienta, la sal, el orégano en polvo y la fécula de maíz hasta lograr una pasta uniforme, mezcla con la carne y la cerveza oscura y una vez que tengas el relleno de las salchichas listo, refrigera por 30 minutos.

Una vez que haya pasado el tiempo de refrigerado extiende un pedazo de película plástica y coloca un poco de relleno de carne en el centro, envuelve enrollando los extremos como si se tratara de un caramelo y dándole la forma de la salchicha, refrigera las salchichas ya formadas por una hora más y después cocina con todo y plástico en agua o caldo, esta deberá estar hirviendo y tendrás q cocer las salchichas por 10 minutos, al salir retira el plástico y podrás asarlas, freírlas o incluso hornearlas.