Receta de ensalada de zanahoria y piña: sana, crujiente y refrescante

Hoy te comparto la receta para preparar una deliciosa  ensalada tradicional de la India, donde se combina zanahoria, manzana y piña y junto con otros ingredientes resulta una de las mejores opciones sanas, crujientes y refrescantes. Se trata de una combinación muy rica desde un punto de vista nutricional.

Si buscas algo fresco, nutritivo y delicioso para comer, entonces esta ensalada es la ideal ya que no te tomará mucho tiempo preparar y podrás combinar distintos ingredientes naturales como frutas y vegetales. ¡Pruébala, estamos seguros que te va a encantar!

Ingredientes:

• 1 zanahoria grande
• 1 manzana
• 1/2 taza de piña en dados
• 1/4 de taza de dátiles picados
• 1/4 de taza de cacahuetes tostados picados
• 1/2 taza de coco rallado
• 1/4 de taza de semillas de ajonjolí o sésamo tostado

Vinagreta:

• Jugo de una naranja
• Jugo de un limón
• 2 cucharadas de miel
• Pimienta negra molida
• Sal
• 1/2 taza de aceite de oliva

Elaboración:

1)Rallar la zanahoria pelada y cortar a trozos pequeños la manzana.

2)Poner la manzana , la zanahoria y la piña en un bol, añadimos los cacahuetes, los frutos secos, el coco y las semillas y ajonjolí. Mezclar bien.

3)En otro recipiente batir los jugos de naranja, limón, miel, la sal y la pimienta.

4)Agregar el aceite de oliva suavemente sin dejar de remover, hasta que su textura sea ligeramente cremosa. Verter sobre la ensalada y mezclar bien.

Servir.