Si hay ingredientes que me transportan a la cocina mediterránea, dos de los más genuinos son los garbanzos y la pasta de ajonjolí, también conocida como tahina. La tahina es un ingrediente muy versátil que permite preparar una multitud de elaboraciones, en concreto los aderezos me resultan deliciosos.
Hoy vamos a ocupar esta pasta para preparar una deliciosa ensalada de garbanzos con patatas y un aderezo de tahina, la puedes hacer para la hora de la comida o cena y estamos seguros que se convertirá en una de tus favoritas.
Ingredientes:
- 125 g de espinada baby
- 200 g patatas baby cocidas
- 200 g de brocoli cocido
- 1/4 de taza de garbanzos cocidos
- 1/2 jalapeño finamente picado
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cucharada de pimiento verde picado
- 3 cucharadas de tahina
- Jugo de un limón.
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta negra, ajo en polvo
- Perejil fresco finamente picado
Elaboración:
1)Mezclar: espinadas, patatas, brócoli, garbanzos y jalapeño en un bol.
2)Hacer la vinagreta: emulsionando el resto de los ingredientes.
3)Mezclar la vinagreta con el resto de ingredientes, de forma delicada para no trabajar demasiado las hojas.
4)Decorar con el perejil picado.
