Te damos la receta perfecta para preparar unas deliciosas alubias blancas con verduras

Las alubias blancas son las semillas secas extraídas de las vainas que crecen en las plantas leguminosas del género Phaseolus, aunque también existen otros tipos pertenecientes a diferentes géneros botánicos, como Vigna, Dolichos y Canavalia. En función del país de origen reciben diferentes nombres, como bean, frijol, habichuela y judía. 

Se trata de una clasificación de legumbre que suele ser muy rica y perfecta para disfrutarse dentro de algunas recetas, hecho que lamentablemente no es tan explotado como debería, ya que es un curioso alimento que puede formar parte de la alimentación para transformarlo en todo un exquisito platillo.

Con la siguiente receta podrás aprovechar unas ricas alubias para prepararlas con verduras y así tener un rico platillo que puede ir bien en la hora de la comida o hasta cena, cuando se busca algo más ligero pero con total sabor para el paladar. Estamos seguros que estas alubias blancas con verduras pueden ser de tus recetas favoritas.

Ingredientes:

• 1 lata de alubias blancas
• 1 calabacín
• 1 zanahoria 
• 1 chayote 
• 1 papa 
• 1 jitomate
• 1/4 de pieza de cebolla 
• agua
• 4 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida al gusto 

Preparación

Lava y pela algunas verduras como en el caso de la papa, zanahoria y chayote. Corta todos estos ingredientes en cubitos. 
Pica finamente la cebolla y el ajo. 

Pon a calentar las 4 cucharadas de aceite en una sartén grande, sofríe la cebolla con el ajo, luego agrega toda la verdura, tápala y cocínala a fuego medio durante 8 minutos. 

Abre el bote de alubias, drena el líquido que contiene y añádelas. Agrega también una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto para dar sabor. Mezcla suavemente y deja cocinar por unos 8 minutos o hasta que las verduras estén más suaves. 

Sirve las alubias con verduras y disfruta de un rico platillo.