De mi rancho a tu cocina: Doña Ángela te enseña a preparar unas lentejas charras

Una vez más doña Ángela está de regreso para mostrarnos el sabor tradicional de sus recetas y como no, de su rancho, esta vez nos enseñara a preparar un delicioso plato rendidor y reconfortante, estamos hablando de las lentejas charras, que al mero estilo de los frijoles, este platillo está lleno de sabor texturas y muchos ingredientes.

Para esta receta, que puedes ver aquí, te recomendamos que laves con anterioridad tus lentejas y las dejes remojando durante un día, de esta forma será más fácil cocerlas, así mismo, remojarlas te ayudará a eliminar algunas propiedades que pueden causar molestias en nuestro estomago. Si no las puedes dejar reposando todo un día, basta con que las remojes por una hora para que puedas cocerlas rápidamente.

Lentejas charras

Ingredientes

• 5 Salchichas
• 250 gramos de Tocino
• 250 gramos de Queso fresco
• 1 taza de aceitunas
• 250 gramos de Chicharrón 
• 250 gramos de Chorizo
• 5 Chiles güeros
• 2 Jalapeños
• 2 Jitomates
• 1 Cebolla
• Aceite vegetal

Para las Lentejas

• 500 gramos de Lentejas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 2 litros de Agua
• Sal

Comienza picando los ingredientes, para ello deberás picar en cubos pequeños el tocino y los jitomates; las salchichas deberán ir en rodajas al igual que la mitad de los chiles güeros, los chiles jalapeños y la cebolla; por último corta en trozos medianos el chorizo y el queso fresco. Mientras tanto, pon a cocer los lentejas con sal, el ajo, la cebolla y el agua, deberás hacerlo hasta que estén completamente suaves y cocidas.

Coloca una olla con aceite y agrega el tocino para dorarlo ligeramente, retíralo de la olla y ahora fríe el chorizo de la misma manera, lo mismo para los chiles güeros enteros, cuando ligeramente dorados reserva. En la misma olla agrega tu cebolla y los chiles rebanados, sofríe todo hasta que estén suaves y después agrega el jitomate y las salchichas, deja que todo se integre para incorporar el chorizo, el tocino, los chiles güeros fritos y las lentejas con todo y caldo, rectifica sazón y cocina por 15 minutos más, por último agrega el queso, el chicharrón troceado y las aceitunas, deja que todos integre y sirve con tortillitas recién hechas.